星巴克的咖啡文化

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    爱喝咖啡的人大概都听说过星巴克咖啡(Starbucks coffee)吧？ 而100多年前，Starbucks却只是美国一本畅销小说的主人公。20世纪70年代，为了推广一种文化精神，3个美国人把星巴克换成了咖啡店的招牌，自那以后，一杯一杯的Starbucks便使整个世界为之着迷。可口可乐把其咝咝作响的饮料，与无忧无虑的快乐联系在一起；耐克用“just do it”的口号来说服跑步者，他们出售的是个人的成功；而星巴克出售的则是文化。

    谈到文化，先应该从星巴克的商标说起。Starbucks的商标曾经有过2种版本，第一个版本是一个棕色的标识，来自于16世纪斯堪地那维亚双尾美人鱼的木雕图案；后来，Starbucks和“每日咖啡”合并，就换成了另一个新的商标，这个商标便是我们今天所看到绿色标志，它沿用了原本的美人鱼，但在颜色和图案上都做了稍许的修改。

    Starbucks的成功并不只是因为其优异的咖啡品质，而轻松、温馨的气氛感染才是他们制胜不二的法宝。在“星巴克”咖啡馆里，强调的不再是咖啡，而是文化和知识；和其他跨国企业不同，Starbucks并不花巨资大作广告，而他们一贯的策略是在品牌和形象上的推广。光从外观和内部环境来看，星巴克咖啡馆的内部装修有着严格的统一风格，每家店面本身就是一个形象推广，是他们商业链条上重要的一环。

    在星巴克咖啡店里，员工是传递文化的主要载体。每杯咖啡的价值只有通过员工的服务，才能得到提升。事实上，星巴克的员工就如同咖啡迷，他们可以详细地解说每一种咖啡产品的特性，而且非常善于与顾客进行沟通，来预感客人的需求。这些员工在星巴克被称为“伙伴”，因为所有人都拥有期权。当他们的地位得到足够的尊重时，同样也为星巴克品牌创造了极大的竞争力。

    在上海的星巴克，一项叫做“咖啡教室”的服务把“挂咖啡卖文化”的把戏玩出了最佳的想象力。如果三四个人一起去喝咖啡，Starbucks就会为这几个人配备一名咖啡师傅。顾客一旦对咖啡豆的选择、冲泡、烘焙等有任何问题，咖啡师傅会耐心细致地向他讲解，使顾客在找到最适合自己口味的同时，也能体味到星巴克所宣扬的咖啡文化。

    在星巴克看来，人们的滞留空间分为家庭、办公室和除此以外的其他场所。麦当劳努力营造家的气氛，力求与人们的第一空间，家庭保持尽量持久的暧昧关系；而作为一家连锁咖啡店，Starbucks致力于抢占人们的第三滞留空间，把赚钱的目光紧紧盯住人们的休闲时间。现场钢琴演奏、欧美经典音乐背景、流行时尚报刊杂志、精美的欧式饰品等配套设施，Starbucks力求给消费者带去更多的“洋气”感觉。

    这就是星巴克，它让喝咖啡变成一种时尚的生活体验；这就是星巴克的咖啡文化，它让喝咖啡的人也能感受到它浓郁的深刻内涵。