太初―追求生命本源的艺术之「道」

最近回台湾台中，本来是【轻井泽】火锅店，生意好到爆的火锅店

搬到公益路之后，集团在原址开了一间时尚的禅风的文化创意面店

建筑物外观延用【轻井泽】风，没有改变，

内部隔局稍做一些变化，相同的是一样有浓浓的现代禅风

太初算轻井泽的一个新品牌

而且价格还挺平价的，大约在人民币25-100内

台中餐厅近年很流行门口摆置大型流水造景

除了美观外，我想或许和「遇水则发」有关

水在中国话中代表的钱，同时门厅处，气流畅通

有风声水起之象，财源广进

半中式古典、半现代化设计风的用餐空间

在宽阔水幕和树林窗景前大啜面食，想必自是一番爽快！

室内挑高的庭园式空间，古朴风的藤木编灯幽亮，气氛绝佳

厕所也搞日式禅风，入门的原木台上摆个插花，就不一样了啊！

洗手枱旁用格大片落地窗架出日式庭园风

餐厅外有接待的人员，如果没有先订位的话，就要现场登记排队

在现场叫号，另外服务生会先给店内的菜单让客人参考

服务态度很狠狠客气喔！

餐厅没有收取小费却采「专人」服务制 

大门前的服务人员把我们交接给另一个人接手之后

无论是寒喧、带位、菜色介绍、收碗、问卷、嘘寒问暖都是她负责

这里是餐厅柜台这里的点餐方式跟轻井泽相同

皆是服务人员带位，顾客填写完点菜单后拿至柜台结账

服务人员即开始送餐

太初点餐一样有附红茶...这红茶偏淡...

但是还是非常美味的

太初用一双木筷卷起，螫伏于面食中的隐喻

用一只碗承接，潜沉在汤里的圆满

细火慢炖的汤头，完美释放食材的清甜

精选肉品融入其中的甘美，更添韵底风味

感受，每一缕面条的滑溜劲道

咀嚼，由面心渗出的甜味于感动

料理人于品尝者的专注，是对饮食最基本的态度

太初对料理的坚持与考究

让端上桌的每一碗，暖心，也暖胃

桌纸还满精致的

文字是说明了店家标榜的精神感觉很用心用力

但对我来说这些标语都不重要

重要的是我的味蕾合得来就给你拍手 合不来便跟你挥手 如此而已

煎饺、新鲜的精肉里加入葱末调味，皮Q馅美，真的好吃~

每一道佳肴都是那么美味！






 

太初有道，食之为本