兰州的饮食深受回民饮食影响，四处可见清真餐馆，主食为各类面食，有牛肉面、炒面片、凉面、卤面、浆水面等，牛羊肉以黄焖羊肉、胡辣羊蹄、手抓为主。同时，甘肃是瓜果产地大区，黄河蜜瓜、白兰瓜等肉厚、汁多、味甜，软梨味道独特，四季瓜果饮品众多。

兰州市有两条著名的美食小吃街，一条是张掖路步行街，一条是正宁路的回民街夜市。正宁路夜市是兰州最有名的小吃街，以牛奶鸡蛋醪糟最为有名，各类羊肉、小吃相当丰富。乘夜色将至，赶往正宁路。

       来到了正宁路，人流如潮、摩肩接踵，周围是大大小小广告牌，路口牌坊上方是“正宁路小吃夜市”红色大字。从路口开始，小吃摊一个紧接着一个，排列在街道两旁，小吃摊后面是桌椅板凳，让买了食物的人坐下来品尝。临街的楼房一二层，都是饭店和饮食店铺，灯火通明。

找到了卖“牛奶鸡蛋醪糟”的摊位，一位白胡须老者正在操作，排队购买。牛奶鸡蛋醪糟就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，先把醪糟放在牛奶中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，最后再撒上黑、白芝麻，成品黄白相间，味道滑嫩柔软，香甜偏酸。

找到了座位，坐下来，买了羊杂碎汤和烤羊蹄，吃起来又香又有味道。羊杂碎汤里有羊肝、羊肺、羊肚、羊肠，还有羊头肉，配上葱蒜、醋汁调味，味蕾大开，喝着热乎乎羊汤，吃着软烂羊杂，回味无穷；同时，把烤羊蹄洒上咖喱粉、孜然粉、粘着甜面酱、葱姜蒜泥，吃起来真是大块朵颐。

这里有烤羊肉串、烤肉夹饼、烤羊腰子、酸辣羊肚等，还有菜拌面、烤土豆条、烤鸡翅、烤魚、臭豆腐、铁板鱿鱼、功夫杏皮水、甜麦、快乐柠檬……。

烤羊肉串是风糜兰州大街小巷的一道经典小吃，全部都用铁钎穿好，肉块儿小，烤熟后洒上醮料，吃起来酥嫩、味道鲜美，来到兰州不得不尝。烤肉夹饼，是普通的白饼，用油浇一下，洒上调料，烤成酥脆的饼，夹上羊肉串，讲究要趁热吃。烤羊腰子与烤肉一样受欢迎，烤熟后，洒上调料，吃起来有嚼劲，满口留香。酸辣羊肚，把羊肚切片用铁钎穿好，烤熟后浇上特制的醤，口感爽脆，酸甜鲜香，令人大呼过瘾。

兰州有8种小吃，被夸张地说比肉还好吃，它们是的灰豆子、甜醅子、酿皮子、牛奶鸡蛋醪糟、油炒粉、热冬果、浆水漏鱼、兰州软儿梨等。牛奶鸡蛋醪糟已尝过了，又品尝了灰豆子。灰豆子是兰州人心心念念的一碗沙甜，外地人看是面目模糊的一锅，上面漂浮着红枣。灰豆子要慢慢熬煮，达到“沙烂绵软”的地步，撒上白糖，整个世界和灰豆子一样美好。

不知不觉中，正宁路上已是灯火辉煌，五颜六色的彩灯闪耀，游人食客多起来了。卖“牛奶鸡蛋醪糟”的摊位前，已排起长长的队伍了。

心满意足地离开正宁路，回忆起吃过的小吃，似乎还有齿颊留香的美炒味道。