爽口啊，水红菱

    入秋后，姑苏街头出现“水八仙”的菜蔬，其为：鸡头米、莲藕、水芹、水红菱、茭白、莼菜、茨菇、荸荠。其中，红红的水红菱分外引人注目。
   “水红菱”是一年生浮叶水生草本植物，为菱角中优质品种之一，因其外壳色泽鲜红，故称“水红菱”。苏州地处水乡，出产的水红菱具有鲜嫩、壳薄肉厚的特点，每逢中秋节前后上市，被人争相品尝。一般有生吃，熟食。生吃做零食时，洗净后，剥壳，直接食用，清香爽口。做菜肴吃，仍需剥壳，其鲜嫩洁白，食时生香。连壳烧熟食，就不及其他菱角了。
    水红菱的生命力强，一般种下后，会蓬蓬勃勃生长起来。由于长期种植，种菱人有灵活运用菱盆摘菱的独特本领。中秋节前后，人们会神奇地看到，男女老少的菱农们划着一只能容一人的木制浴盆，在菱荡内自由地划动，采撷，就象是在表现水上独门功夫。
    苏州人，很会生活，吃菱很讲究。俗话有“鲜菱宿藕”之说，也就是不吃隔天摘的菱，藕却可放几天食用。种菱人往往把当天采摘的“水红菱”送上市场，让人们尝到水淋淋的鲜品。
   “水红菱”的营养价值很高，含有多种维生素和矿物质，具有食用和药用价值。苏州地区河网交错，湖荡密布，适宜水红菱生长。唐诗人杜荀鹤在《送人游吴》：“夜市卖菱藕，春船载绮罗”。正反映了吴地人鲜活的生活场景。苏州的软水温山，奉献予人们美好富裕的生活，出产了丰富多彩的水中菜蔬。
    爽口啊，水红菱。