图/文：维尼小熊

真正的美食在哪里？国宴上？著名饭店？高级宾馆？都不全是。在广州这样一个平民化的城市里，真正的美食往往隐藏在寻常巷陌中。从街边最为寻常的牛杂、肠粉到高档的酒楼跟法式大餐，但如果你不是生活在广州时间长的人，可能很难探寻到正宗地道的土粤美味菜。就如这个圣诞，两桌朋友凑一起吃了很多所谓的野味，当中包括：野猪、野兔、野狗、梅花鹿、野鸟、蜂蛹等，但偷偷吃了不敢拍照，怕人骂，嘻！

“食在广州”不是虚言。广州饮食业历来在全国首屈一指，拥有一大批经历百年而不衰的老字号和新兴名店，传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举。饮茶、喝汤更是广州一大特色，也成为当地一种独特的文化。广州菜是粤菜的主体和代表。粤菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。

广州人爱煲汤是出了名的，广州人无论是在家里还是到酒楼宴客，首先考虑的不是上什么菜，而是上什么汤。在宴席上“汤”永远是唱主角。广州的汤已发展成一种带有浓郁当地特色的文化，即使没有名贵的汤料，单是几个小时的煲煮，也足以让汤变得香厚醇鲜。

你想品尝最正宗的广州美食吗?

那就跟我脚步一起来觅食吧……

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P3 像油炸豆腐不？其实是糯米团类型的糕饼。

P4 滑嫩滑嫩的虾哦！

P5 很漂亮规则吧？这才是千层嫩豆腐。 

P6 忘记这是羊肉还是狗肉了，因为这道菜没碰，偶对这大肉类不太感兴趣！

P7 看过这种鱼吧，我今晚准备自己做给小熊吃的，在市场上买价是每斤50元。 

 
P8 小河鱼仔。

P9   蜜汁叉烧为传统菜肴，肉质内咸外甜，略有蜜味，瘦肉焦香，肥肉甘化。

     烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，烧鹅色泽金红，味美可口。

P10 平时我家小熊最爱吃这类带鸡蛋类的清淡菜，虽然看相不怎么好，但味道很赞。

P11  炒河粉，也算是广州美食的特色之一，高档到星级酒店，低至大排档都有。

P12 广东上菜的顺序一般是先上汤，最后一道基本是青菜。 

P13 这就算是今天的主食了。

P14 通常来说，果盘出场就说明今天的菜完全上完。

P15 特别拍下这个，见证我们这帮志同道合爱拍照的好友。