2012/03/22 | 張大為

台灣自稱是最有「文化」的華人地區，但台北故宮現在每天充斥著超量的國際觀光客，一進故宮入耳的人潮吵雜聲無法讓參觀者寧靜品味中國文化之美，反倒像是進入「故宮百貨公司」，沒有文化只有商品的感覺，這是在全世界的博物館和藝術館都看不到的情景。

「故宮百貨公司」現象，從企業經營管理角度看，其實可採總量管制，讓參觀者有足夠的空間和寧靜的氣氛去欣賞無價的中國歷史文物，並以提高票價為手段，「以價制量」維持營運收入甚至創造更高的收入。如果現有硬體空間不夠，從企業永續經營角度看，故宮就需要再作硬體投資，還原過去「文化的故宮」，甚至創造獨一無二的「故宮文化」，讓參觀者會心甘情願付出更高費用以享受中國歷史文物之美。

故宮的例子，也讓我想到經濟部正大力推動台灣服務業發展計畫。為了改善將會出現服務業人均GDP成長高於製造業的情況，以及服務業勞動報酬的薪資給付比重卻沒有與產業發展同步向上的畸形發展，經濟部制定了台灣主要服務業發展藍圖，要在2015年把經濟部主管的服務業GDP值、人均GDP，分別由2011年的3.01兆元（新台幣，下同）、117萬元，提升到3.67兆元、134萬元，平均複合成長率回升到5.0 8%的水準，就業人數則由259萬人提升到274萬人。

設定的上述目標主要是想透過服務業科技化、服務業整合化及服務業國際化的發展策略來達成。

我以為台灣既然自傲於「軟實力」，發展服務業其實要走「文化」的「精緻」，而非「科技」的「精緻」。但可以透過科技化作一種行銷「包裝」，或者透過知識化創造商業經營模式，因而提升服務業「文化」的「精緻」。

簡單的說「以價制量」旨在創造「奇貨可居」，台灣要提升服務業，就要把策略走向文化創意產業的包裝。台灣這幾年講求「庶民經濟」，這指的是「平民生活經濟」，然而受金融海嘯影響，大家錯把「庶民經濟」當作「低價經濟」在發展，於是大家降成本、搞平價，結果是所有人都喪失了「生活品質」，和政府要提升經濟、創造均富完全背道而馳。

再舉兩個實例，第一個是，韓國和台灣都在發展「美食文化」，要把本國美食帶向國際，但是韓國要把韓式料理推上全球5大飲食，採取日本料理的高價精緻美食路線；而台灣則考量最大觀光族群是陸客，所以推美食小吃，推夜市特色小吃，走的是庶民美食路線。然就美食國際地位而言，由文化制高點決定台韓美食格局，韓國走上乘文化策略，明顯拉高韓式料理層次和國際地位，這點台灣的策略則落居下風。

另一個是，一家年營收7000萬元的鳳梨酥企業，近3年營收由7000 萬元成長到7億元，準備上市，但苦惱生意大到擴廠都來不及生產。但若把鳳梨酥重新包裝，主打台灣鳳梨酥文化，然後把價格提高一倍，只要一半的產量就可以有同樣的營收，這是在創造台灣鳳梨酥文化，而不只是賣鳳梨酥的策略。這也正是台灣服務業的價值所在。

台灣要把服務業的餅做大，就要思考如何將策略上由「優質平價」轉向「精緻高價」，並且改變過往的「利潤競爭」轉向有效的「利潤分配」。那麼轉變或許要從改變故宮百貨公司做起。

（作者為中華徵信所總經理）

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