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田园美食——蛋黄酱沙拉
(2008-07-24 09:56:45)
标签：
杂谈 |
分类： 海外厨房 |
5-8人份
材料：大土豆4个（1KG左右）、黄瓜1根、胡萝卜2根、番茄1个、午餐肉1罐、苹果1个、鸡蛋2-3个
做法：1、土豆、胡萝卜削皮切成相等大小方块，放锅内煮熟，漓水捞起备用。
2、番茄、苹果切块。
3、黄瓜切块，用少盐腌。
4、土豆、胡萝卜、番茄、苹果放3勺盐、一勺味精拌匀，再加入黄瓜（弄干）、午餐肉。
5、鸡蛋取新鲜的2-3个蛋黄，蛋黄呈能立起的圆形为佳，放色拉油用筷子搅拌，一次不要放太多，直至鸡蛋把油吃尽再继续放油，搅至浓稠奶油状为佳，一般需要半小时左右，放入沙拉中拌匀。
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