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可乐版红烧肉口味更勾人。【可乐红烧肉】
(2013-04-26 10:03:39)
标签：
可乐红烧肉嗜肉族屯货狂83小钟美食 |
分类： 【猪，牛，羊肉】 |
我特别爱屯东西，吃的用的，见啥屯啥。
有时侯是遇上超市商场打折呀，买一赠一呀什么的，就会忍不住手欠想买。虽然那东西可能一时半会根本就用不上。但是，这时侯的我都会认真告诉自己，没事，反正便宜，先存着吧，总有一天用得上的。
所以，我家所有的储物空间，基本上常年爆满，冰箱，食物柜，杂物柜，哪哪都是。
然后，经常为此被家属唠叨。
那天，为这事，我特意发了条微博：
没想到，我的屯货战友还真多。。。大家，或多或少都有点类似的毛病。
好吧，知道我不是一个人在战斗后，这心底里，真心是平衡多了。这以后，再因此被家属数落的时侯，
我的底气也会硬很多。。。
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昨天结束“代理妈妈”的生活后回到自个家，突发勤快把冰箱做了个大扫除。然后，就从冰箱深处发现了两块上好的五花肉，
肥瘦相间，层次清晰，足足有5层之多。
这样的好品质，不用来做红烧肉实在是太可惜了。。。SO。。。
有了今天这道。。。可乐红烧肉。。。
说到可乐烧菜，当然就不得不提可乐鸡翅了，曾经这道简单的鸡翅做法红遍大江南北，一直红到电视剧集里。如果没有记错的话，那部曾经红极一时的电视剧《裸婚时代》里，姚笛饰演的童佳倩的拿手菜，就是可乐鸡翅吧。由此，也能看出。。。这道菜的受欢迎程度。
不过，在经常做菜的主妇钟眼里来看，能和可乐撞出火花的还真不单只有鸡翅，用五花肉其实也很惊艳。
用可乐烧出来的五花肉，口感会略带些清甜，颜色红润，肉香而软糯，肉质肥而不腻，比起可乐鸡翅而言，我个人觉得，口味更勾人～～～～～
可乐红烧肉
主料：带皮五花肉600g，可乐1罐（330ml）
辅料：料酒1汤匙，红烧酱油半汤匙，八角2个，香叶2个，姜3片，大葱1小段，盐1茶匙
做法：
1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫。
2.捞出冲洗干净沥水。
3.锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄。
4.加入葱姜片，香叶，八角炒香。
5.加红烧酱油炒匀至上色。
6.倒入可乐，加盐。
7.大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯（约50分钟左右）。
8.转大火收汁后起锅即可。
PS：
1.600g的带皮五花肉用一罐可乐来烧，口味是略有些偏甜的，你也可以根据自己的喜好增减可乐的用量。
2.五花肉切成约2公分见方，是我比较喜欢的大小。
3.肉块的大小直接影响烧肉的时间，这种大小约50分钟左右，软糯程度是正好。
4.红烧肉起锅前一定要大火收汁，让汤汁浓浓的包裹在肉块表面，口感口味会更好。
5.另外说一声，烧肉的时侯加一点土豆块进去同烧，最后烧好的土豆也会很好吃哦～
文章末尾，一并附上之前83小钟的滋味堂里写过的另外两道菜谱：可乐鸡翅&红烧肉。。。
希望你也希望，具体做法点击图片即可查看～
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