加载中…多图详解星级口感的健康年菜。【彩凤迎春如意鸡】
(2013-01-29 11:51:21)
标签：
年菜星级口感鸡丝李锦记 |
分类： 【鸡，鸭，鹅等禽类】 |
不知道其它城市是不是也像武汉这样，每到年底，外面的大酒店小餐厅门口都会打上“年夜饭火热预定中”或是“年夜饭已定满”等等这样类似的字眼。
那感觉，
就跟全国人民都等着出门吃年夜饭似的。
预定，排队，等翻台。
然后，人到齐，上菜开吃，吃完走人，整个过程短，平，快。
这年夜饭的目的，似乎也就只落在一个“吃”字上面。
年味少了，和家里人交流的也少了。原本在准备年夜饭这过程中该有的亲情，温暖，融洽和热闹的家庭氛围也都荡然无存。
另外，外食时如若定到包房还好，虽然服务员因为太忙，想找的时侯会半天找不着人影。可好歹有个独立空间能让闹腾下。
没有包房直接大堂食用那更麻烦，
整个用餐的过程中，你得要忍受周遭各种嘈杂和喧嚣，还得提防随身的财物不会被人顺手牵羊。
各种纠结崩溃和抓狂。
所以，真心建议在犹豫年夜饭外食还是自己做的姐妹们都自己动手吧。。。
不仅是吃，
还能在张罗的过程中感受更深的年的气氛。
另外，你也可以根据家人的身体情况，口味喜好来烹饪，让年夜饭吃得更舒服和放心。
一般情况下，但凡大日子，餐桌上都会以荤菜为主，不知不觉中，大家伙都会吸收过多的脂肪和热量，无利于健康。
所以，在我们自制年夜饭的主题中，
建议大家遵循低油，低盐，低热量的“三低”健康饮食原则。
当然了，要三低，我们也不能损失口感。所以，选择食材和烹调方式亦是很重要。
今天跟大家分享的这道“彩凤迎春如意鸡”的烹饪过程中。整鸡入锅，非爆炒，非油炸，而是煮熟，让鸡肉的口感保持在最佳状态，而热量则是较低值。
煮好的鸡再撕成小条再来调味，在更大程度上减少油和盐的摄入，好吃又健康。
彩凤迎春如意鸡
主料：三黄鸡一只（约1000g）
辅料：洋葱丝50g，青红椒圈各30g，葱姜各20g
调料：李锦记财神蚝油20g，李锦记纯香芝麻油10ml，李锦记风味豆豉酱30g,料酒15ml
做法：
1.三黄鸡洗净，剁去鸡头，颈和鸡屁股，放入加了葱姜段和料酒的开水锅里煮熟。
2.把煮好的三黄鸡捞出迅速放到冰水中冷却。
3.取出沥干，拆成鸡丝。
4.锅中放入李锦记纯香芝麻油。
5.下洋葱丝，青红椒圈炒至断生。
6.加入李锦记风味豆豉酱炒香，关火。
7.调入李锦记财神蚝油，趁锅中余热，迅速拌匀装盘即可。
PS：
一般情况下，1000g的三黄鸡煮10-12分钟左右即可。如果不确定的话，
可以在肉厚实的地方扎根筷子，如果流出来的汁液里还带有血水表示没熟。
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继续转转吧，还有更多内容等着你~~~~~
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