这道菜，简单又不简单。

说它简单，是就材料和制作过程而言。在材料上，除了主料茄子，就只用到了虾皮和海鲜汤当辅料。而做起来呢，真的是很方便，百分百成功，绝不会失手。

说它不简单，那是指味道and口感，吃在嘴里爽滑鲜香，实在是享受。

这两天接连都做了它。

一次给茄子去了皮，一次没去。

论口感和卖相，去皮的虾皮茄子更胜一筹。

论营养，胜出的就必定是未去皮的了。茄子的营养价值都在皮里嘛。

另外，最起码，没去皮的茄子做好，不会在端上桌时被人说：哎，你怎么把丝瓜做成这样了啊。。。

上菜~~~

材料：新鲜茄子三条，虾皮，海鲜汤，麻油。

步骤：

1。茄子切条用盐拌匀，上锅蒸大约五六分钟。

  （茄子去不去皮就看个人爱好了哈。。。）

2。锅里放一小碗水，烧开后倒入海鲜汤煮沸。

3。在煮沸的海鲜汤里加入虾皮略煮，淋到蒸好的茄子上面。

4。给茄子淋点麻油就大功告成了。