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   上一篇说了三更半夜在成都吃火锅，那是正儿八经的大火锅，今天来说说成都的小火锅，就是在成都人气巨旺的串串香！串串香是由以前走街串巷的手提麻辣烫发展过来的，后来登堂入室了，还开成了连锁店。不管是外地来成都旅游的人还是成都本地人，几个朋友一起围着咕嘟嘟的一锅滚开的汤，想吃什么自己随便选，那感觉好不畅快！

 

    在成都新南门客运中心附近住的时候，真是赶巧了，酒店楼下就有两家成都最为著名串串香的分店，一家是大名鼎鼎的“玉林串串香”，一家就是在成都人气颇旺的“袁记串串香”。这下可算是有口福了，于是分别在两个下雨天的晚上，我们俩分别光顾了这两家店，下面就带来成都著名的串串香大PK!!!!

 

 

                                        先来说说玉林串串香！

 

    玉林应该是成都最为著名的串串香了，很多人都说到了成都不吃串串香是遗憾，不吃玉林串串香是遗憾中的遗憾。我们光顾的这家玉林串串香去的时候是晚上七点多，店里已经快没座儿了，我们就挑了个门口的桌子坐了下来，这里都没窗户，完全四壁大敞，这倒真是应了景，吃这个没窗户透着气儿才好呢。刚落座，店里的服务员就特别热情地招呼上来，问我们要什么锅底，锅底分为两种，如果没记错的话，红汤的是10块，鸳鸯的是15块钱，还真是挺便宜的。我们照例点了鸳鸯锅，四川所有火锅类的锅底尤其是白汤的，做的都很讲究，多数是鱼汤熬的，里面可以看见整条的小鲫鱼，还有西红柿和黄瓜来提鲜味。

 

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                                    看见锅里那整条的鲫鱼了吗？

 

    墙上明确写着：长签的1块2一串，小签子的一毛二一串，价钱确实不贵！长签的一般多为肉串，小签的多为素串。大家都是拿着一个空的大铁盘冲进去，一会儿就端着堆得像小山一样的串串出来了。另外，就是用碗装的可涮的一些东西，通常都是鲜鸭肠、毛肚、鸭血、黄喉这类。

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                        这半边都是鱼丸、鱼豆腐、香肠、午餐肉之类的荤菜串

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这边的大签子都是些腌制好的肉串，种类多的超乎你的想象，有你想的到的牛肉、鲫鱼、黄辣丁，还有你想不到的鸭舌头、肥肠、肉皮、鸭翅尖

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                        这边是装好碗的血豆腐、鱿鱼、鸭肠，还有毛肚和黄喉       

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                                   到处都是串串啊，满眼都是竹签子

 

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                每个桌子都会放这样一个钢架子，上面摆了各种调料，还可以放盛串串的盘子

 

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                             这就是腌好的鸭舌头，1块2一个，其实也挺贵的

 

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  成条的黄辣丁，吃火锅或者串串香涮这个特别美味，因为肉质特别细嫩，湖南、湖北、四川这边都吃这种小鱼

 

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                             这一碗鸭肠8块钱，和北京来比真是挺合算的

 

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              沾串串香的小料，里面是蒜蓉加香油、鲜辣椒末、香菜，我又放了蚝油、白糖和醋

 

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                                一切都准备好，就眼巴巴地等着开锅啦~~~

 

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                            终于开锅了，荤串放辣汤里面，素串放清汤里

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                  这里的鸭舌头真是好吃，腌制的特别入味，我第一次吃鸭舌头吃的这么爽

 

    因为每串的价格都不高，所以大家根本都不考虑到底拿了多少，想想这也是商家的一种催眠式营销方法吧。吃饱了，该算钱了！桌子上零零散散一大堆竹签子，这怎么算钱啊？只见服务员像变戏法一样，把桌子上的竹签都收了起来聚成一大把，然后在铁盘子里墩墩，这样竹签子就自然而然地分成了长签子和短签子，真是聪明的方法！然后再将长、短签子分开，麻利地几下就数完了，看得我真是佩服地不得了。
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玉林串串香总结：最为成都最大的串串香，玉林的味道好，价格相对公道，品种多，关键是服务员非常热情，虽然没啥么特别特别突出的地方，但总体来说真的不错。

 

 

 

                                   再来说说另外一家——袁记串串香！

 

    说到去袁记串串香，真是有点又好气又好笑！因为来这里吃饭其实是二进宫。第一天中午到成都在酒店安顿好后来楼下这家店吃东西，坐了十多分钟就没人搭理，最后一生气我们俩跑到旁边一家小摊吃馄饨去了。第二次来这里，是在尝过了玉林串串香以后。来的时候也是饭点儿，里面坐满了人，不过依然没人搭理我们，进去以后自己找了一张桌子坐下，半天才有人来招呼。

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  和玉林串串香很类似，这里的串串也是自选，只不过这里的串串自选间叫了个很有趣的名字——“菜园子”

 

 

    “菜园子”里也是荤素分开，一面墙全都是各种肉串，另外一面墙都是素菜，中间一个冷柜同样是碗装的涮菜。不过，相比较于玉林串串香，袁记的种类更为的丰富，我没见过没想到过的食材更多。

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                                         用竹签穿起来的肥肠

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                                            新鲜的黄辣丁

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                                       瞧见了没？还有涮猪皮的


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                                鸡心吃过、猪心吃过，鹅心没见过也没吃过                           

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                                     鸡皮还是算了，脂肪太多

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                                            新鲜的鱼头，照虚了
                 

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                             以前常见的是鸡翅、鸭翅，瞧见没？人家吃鹅翅

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                                        铁雀是啥么？木有吃过

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    这应该是榨菜的那种菜头吧，不能煮的太久，要不软烂就不好吃了，另外还带了点儿苦味，应该是去火的

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                        估计涮鱼腥草的也只有四川人了，这可是好东西，1毛5一捆

 

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                  鸭肠，端上来的时候以为是满满一碗，涮了几条没想到下面潜伏的是白菜帮

 

 

    这家的汤底味道上好像更为的入味一些，特别要说的是，我超级喜欢这里的牛肉，引用网上的评价，简直是“太销魂”了，我老公拿了一大盘子，全都是这种大串的嫩牛肉。

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                               这里的蔬菜非常的新鲜，种类也多

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    我特别推荐这种唯怡VE花生奶，不是很甜，有浓浓的花生香味，配合麻辣鲜香的锅子，特别地解辣。这种瓶装的花生奶在餐馆里是4块钱一瓶，可以喝热的也可以喝冰的。“唯怡”，这让我想起了一个我特别喜欢的超女——乔维怡，就是唱《白月光》和《花好月圆》特别有味道的那位，她也是四川人。


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                                         串串香PK大总结http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7397ZH00SIGG.gif

 

*就餐环境：都比较市井气些，袁记的环境比玉林更好些；

*服务质量：玉林服务员热情周到、动作麻利；袁记是坐下半天没人招呼、服务员动作慢吞吞地，半天都叫不过来；

*价格比较：玉林相对便宜些，袁记略贵；

*串串种类：其实都差不多啦，好像袁记种类更多一些；

*味道比拼：玉林是贵重规矩的那种，锅底和串串味道都比较棒，但是没什么特别惊艳的；袁记的锅底有些特别，味道更为重一些，最棒的就是他们家的嫩牛肉串，太好吃了；

 

                                  最后比较结果：棋逢对手，打平！！！

【巴适•成都】：

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                         白家酸辣粉、廖老妈蹄花、洞子口张凉粉

 

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                    古老神秘的三星堆                             平乐古镇话美食

 

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                    我在成都逛超市                              乐山大佛&乐山美食

 

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                冰雪中登峨眉&半路遇到美猴王                      峨眉山有条美食街

             

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                     怀古武侯，食色锦里                        在宽窄巷子晃晃悠悠

 

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                  变化多样的小谭豆花                          药膳川菜——钦善斋

 

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             成都半夜三更依然人头攒动的火锅店

 

 

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                      百年老店蓬莱春                     酒店里的平价食府-----天伦食府

 

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  在陈宝国夫妇常光顾的五星级酒店吃原味胶东海鲜         铁板鱿鱼、驴头汤包、烟台山的老别墅     

 

“慢品苏州”系列：

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                         木渎古镇                           苏州山塘御苑精品酒店

 

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                   姑苏第一街——七里山塘                  【猫的天空之城】概念书店

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                 苏州的美食，苏州的味道                来苏州不可不看的：苏州博物馆