让宝宝告别垃圾食品

           退休医生桑

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我们传统小吃有不少属于垃圾食物。  

一 、什么是垃圾食品： 垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。

二、 世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。

三、常见垃圾食品对身体的危害

诸多的垃圾食品所含的成分有别，对身体的危害也不一。

1、腌制食品：如酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉等，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤。在腌制时含高盐，使肾脏的负担加重，易发生高血压。此外，由于高浓度的盐分可损害胃肠道粘膜，容易发生胃肠炎症和溃疡，腌制过程中常被微生物污染，易造成口腔溃疡。 

2、 油炸食品：油条、薯条等，含有热量高的油脂和氧化物质，易导致肥胖;也是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，使蛋白质变性产生大量的致癌物质。油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。

油条中含有对人体有害的物质——明矾，吸收后对大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退、抑郁和烦躁，导致心血管疾病。研究显示，吃油炸类食物者脾气也容忍暴躁。

 3、罐头类食品：含大量盐分与其他调味剂如人工香料、防腐剂等，罐头加工中维生素几乎完全破坏殆尽，营养素也几乎被破坏，其中的蛋白质多已变性，还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，导致血糖攀升胰腺负荷加重。罐头盒的铝锡污染易患老年痴呆症。

4、烧烤类食品：如烤肉串、铁板烧等，主要危害是：含大量“三苯四丙吡”是三大致癌物质之首；据观察1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；导致蛋白质炭化变性加重肾脏、肝脏负担；如肉烤不熟，细菌、寄生虫会引起感染。

5、加工的肉类食品如熏肉、腊肉、肉干、香肠、火腿肠等，这类食物都含有亚硝酸盐，可能导致癌症的风险。此外，盐多导致高血压、肾脏负担过重；由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等对肝脏造成损伤。

6、冷冻甜点：包括冰淇淋、雪糕等。这类食品因含有较高的奶油和糖量，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因温度低而刺激胃肠道。

7、方便面类：属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质类食物，只有热量没有营养，含有防腐剂和香精可损害肝脏。

8、果脯、话梅和蜜饯类食物：含亚硝酸盐致癌物质；含香精、防腐剂可损害肝脏;含有较高盐分可导致血压升高和肾脏负担加重。

9、 蜜饯类：如果脯、话梅、蜜饯等，含香精、防腐剂损伤肝脏。话梅蜜饯果脯类食品在加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏；话梅含盐过高会诱发高血压。

10、奶油制品：常吃奶油类制品可导致肥胖，甚至出现血糖和血脂升高，并影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流，如空腹进食后会出现反酸、烧心等。

12、动物内脏类食物类：含有的大量饱和脂肪和胆固醇，长期进食会增高患心血管疾病和结肠癌、乳腺癌的风险。

四 、几种常见的宝宝爱吃的垃圾食品

1、奶油制品：常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。

2、果冻：是人造食品，没有任何天然食物原料。

3、油炸薯条、洋芋片、各式的饼干等，除了高热量外没有太多营养成分。

4、火腿肠：含大量防腐剂、香料、肉皮等，却没肉类的营养。

5、方便面：是高热量的油炸食品，尤其是方便面的调料包里的油包。

6、派：是各种添加剂调制出来的“美味”食品。

7、汽水类：汽水、可乐、巧克力、口香糖主要由糖、色素、香料调制而成，提供糖份外没有其它营养价值，糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

8、饼干类：饼干、糖果等，其含香精和色素易损伤肝脏，高糖会使胰脏负担过重易导致糖尿病，但低温烘烤和全麦饼干除外。

 至于被视为垃圾食物的汉堡、炸鸡、比萨、热狗等都属于高热量食物。

当然垃圾食物并不是不能吃，偶尔吃一些休闲零嘴或是快餐也无所谓！但不可久用，以免对身体健康造成不良的影响。

五、怎样让宝宝远离垃圾食品

   1、从小就强化垃圾食品的认知：如带她去超市时可告诉她哪些是健康食品哪些是垃圾食品，讲解一些垃圾食品的危害，从小强化对垃圾食品的认识。妈咪也可在接触的社会生活知识时随时和宝贝沟通，比如看电视时对宝贝比较崇拜或喜欢的人物，可以告诉他，这些人在小时候就不喜欢吃垃圾食品，所以才这么漂亮、勇敢！不断灌输这样的概念，次数多了他心里会会形成一个概念，妈咪不赞成我吃太多这些东西。当然这是一项长远的工作，等宝贝大一点有了分辨能力和自制能力时，妈咪的话会潜移默化地影响他今后对食物的选择。

    2、转移注意力：宝贝的注意力很容易转移，当发现他对某种垃圾食品有兴趣时，妈咪及时用宝宝平时更感兴趣的玩具或食物吸引他，一玩得高兴了就忘到脑后了。

   3、丰富日常饮食：平日里尽量让宝贝多吃水果、蔬菜、坚果、奶制品之类富含维生素和矿物质的食物，把他那小小的胃占满，可以减少吃其他食物的欲望。

4、适当的奖励：垃圾食品宝宝喜欢吃又不能让他多吃，可用慢慢矫正，开始可用奖励的方法逐渐减少垃圾食品的摄入，既然是奖赏，就说明不能多吃，保持这份奖赏的吸引力，也就控制住了垃圾食品的摄入量，更不至于造成健康危害。孩童善变，今天钟爱的美味可能明天就变得兴趣不大。父母对奖励也不要固守承诺，及时转换奖励方式，逐渐让垃圾食品淡出孩子的生活，用健康的食品而取代之。

    5、妈妈自己给宝宝作个榜样，如可用和宝贝一起亲手做上一盘水果蔬菜沙拉等健康食品，鲜亮美味让宝贝一见倾心，把注意力吸引过来，那么他就会把那些垃圾食品抛到脑后了。

六、世界卫生组织公布的最佳食品包括:

1、最佳水果木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

2、最佳蔬菜红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首；其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。

3、最佳肉食鹅鸭肉，有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。

4、最佳汤类鸡汤。

5、最佳食用油玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等，植物油与动物油1：0.5为宜。

6、最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆以及糙米饭、猪肝等。

　只要是新鲜的，没有污染的蔬菜、水果、肉类、主食等都是健康食品。

食品安全是刻下人们关注的焦点，上面列举的垃圾食品，我们每天都难免会接触到，任何人，如果要说绝对一点垃圾食品都不吃似乎也不可能，但要避免多吃！