小儿应当注意补充锌元素

           退休医生桑

标签：补锌、厌食、智力、免疫

  锌是人体内很多重要酶的构成成分，人体内100多种酶都含有锌，它们被融合在蛋白质、核酸、细胞膜等重要组织中。锌元素对孩子身体健康很重要，而中国的孩子摄入量大大低于世界卫生组织推荐标准，普遍缺锌。

  这是因为中国人传统膳食习惯，通常是用煎、炒、烹、炸等高温手段烹制的，而高温的烹制会导致食物尤其是蔬菜中很多营养物质流失，特别是锌的流失很大。其次，含锌较高的食物如动物肝脏和海鲜等，并非是中国家庭常用的食物，第三，由于小儿厌食很普遍也是缺锌的缘故。

  补锌对孩子成长发育的好处多多：

1.味觉方面：味觉素是唾液内一种含两个锌离子的唾液蛋白，对口腔黏膜上皮细胞的结构、功能及代谢是一个重要的营养因素。缺锌时口腔粘膜上皮细胞增生及角化不全，半衰期缩短，易于脱落，掩盖和阻塞舌乳头味蕾小孔，使食物难以接触味蕾而影响味觉，从而导致味觉敏感度降低，食欲下降。锌能促进孩子的味觉发育，从根本上解决孩子不爱吃饭的问题，改变嘴里没味儿、食欲不佳等现象。充足的锌让孩子增加，“锌”是改善孩子挑食厌食的“功臣”，

2.智力方面，锌是维持脑的正常生长和脑功能发育不可缺少的微量元素，人类大脑中的海马体，其重量约占整个人脑重量的1/80左右，而其中锌含量为大脑总含锌量的1/6，海马体是人类高级神经活动的核团，是学习语言、接受和存储信息的逻辑司令部。缺锌影响脑DNA、RND、蛋白质的形成，还可能会导致脑发育，行为偏离，智力落后，所以，缺锌是导致脑瘫的原因之一，因此，充足的锌对大脑灵活、聪明、提高智力有作用。

3.生长方面，锌通过参与酶的形成而促进核酸蛋白质合成，影响细胞的生长和分裂，锌参与生长激素的合成，加快细胞的分裂，使细胞的新陈代谢保持在较高水平上，所以，严重缺锌的儿童就会表现为发育迟缓，矮小症，营养不良，瘦弱，贫血，头发黄，所以微量元素锌又有“儿童生长素”之称。

4、免疫功能下降：许多疾病与免疫有关，锌是促进免疫器官发育的重要因素，充足的锌可提升胸腺、T淋巴细胞攻击、歼灭病源微生物等的免疫功能， 提高免疫力，从而减少孩子感染多种流行性疾病的可能。

   目前国内补锌类产品并不丰富，同对于锌缺乏的的科普宣传教育亟待加强。

    6个月内吃母乳的宝宝不易缺锌，6个月以后宝宝活动量加大，出汗量增多，锌就容易随汗液流失，宝宝易出现缺锌的症状，如头发枯黄、食欲不佳等。那么，如何才能做到科学补锌呢？最好的方法是要让宝宝的饮食均衡，使各种营养比例适中是保证孩子营养因子的关键。注意补充含锌量高的食物，含锌量较高的动物食物是牡蛎、牛肉、动物肝脏、蛋、鱼；植物食品黄豆、扁豆、茄子、大白菜、白萝卜、金针菜、菠菜、芥蓝、茴香菜是含锌较高的蔬菜;核桃、花生是含锌较高的坚果;水果中以苹果的含锌量为最高。

   提醒家长补锌不能盲目，首选是用液体离子剂含锌的制剂，因其容易吸收效果最好，如葡萄糖酸锌最适合儿童的肠胃代谢和吸收，并且安全有效，不会给孩子带来身体负担。需要注意一点，钙锌不能同补，原因是钙会抢占锌的载体，影响吸收。若一定要同时补充钙和锌，至少要间隔30分钟，这样身体才可以合理的吸收两种营养元素。