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美食向葵试用素食 |
分类: 素食之美 |
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【酸辣土豆丝】——江湖第一开胃菜
还是那个向葵多功能原汁机,今天请它来切个丝。奇怪吧,既为原汁机竟然还能切菜,不只如此,绞肉、灌腊肠、切片、切丝、做面条都可以。我是要把它玩个遍的节奏,报告童鞋们,目前除了面条,其它都玩了。可以这么说,一扫我对多功能会不会鸡肋的担忧。
酸辣土豆丝是川菜小馆子里最受人喜爱的一道小炒了,对店家来说炒制方便,对食客来说不失为一道实惠经济的开胃小菜,所以点击率一向很高。这种菜虽然不登大雅之堂,可是真心太有群众基础了,方便又好吃。
通常呢,此菜是切成匀称的细条状比较好,《爸爸去哪儿》让“亮长今”的一手好刀工红遍大江南北,那土豆丝切得真心绝了。可伦家那是专业级的好吧?让我切,准保把土豆君们气晕过去,粗细不均也就算了,最后没耐心了连边、块都上了,当然也有菜刨可以代替刀子,不过最后几下我总会磨到手。
向葵正好有切丝功能,必须拿来试试,只需把土豆洗净、去皮,进料口很大,不用切直接拿里边一塞,用推料杆这么一推,成了,土豆丝就哗哗地跑出来了,很是方便,而且再也不用担心切到手了。
坦白说,就卖相而言,这个丝不能跟专业级切工相比,它会更细软一些,而对我来说正中了下怀,因为酸辣土豆丝一般就这么往炒锅里扒拉两下,生生脆脆的,我更喜欢稍熟一些的土豆丝,因此觉得用这个切出来的丝更软糯好吃,当然仁者见仁,智者见智。
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→→向葵多功能原汁机,官方天猫店有现在有活动→→向葵XK101多功能原汁机(此处是链接,可点击)
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→→切菜有两种模板可选,切片和切丝,可自由选择。
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用料:
A、主料:土豆400克
B、配料:胡萝卜50克,干红辣椒15克,葱段、蒜籽、生姜各少许
C、调味:色拉油2汤匙,糖1茶匙,盐1茶匙,醋1汤匙,香油2茶匙,鸡精少许
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做法:
1、土豆洗净、去皮,待用。
2、将土豆放入进料口,用压料杆推进去,土豆丝从出口出来。
3、土豆丝用清水洗净淀粉,再用开水浸泡5分钟,捞出沥水。
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4、准备材料2,胡萝卜、干红辣椒、葱蒜生姜各处理成段状,胡萝卜可用青柿子椒等替代。热锅冷油,下入葱、蒜、姜爆香。
5、下入胡萝卜先煽几下,再放入干红辣椒。
6、中小火将材料炒香,再放入土豆丝翻炒。
7、放入糖、盐、醋、香油、鸡精调味后,翻炒均匀即出锅。
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小贴士:
◎土豆本身含淀粉量多,最好用清水多冲几下再下锅炒,锅子最好是不粘锅,因为此菜一般只入锅翻炒几下,所以用开水浸泡能去土豆的生涩味儿。
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素素更美丽..................................................................
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南瓜豆浆
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油醋汁蕃茄沙拉
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