【酸辣土豆丝】——江湖第一开胃菜

 

还是那个向葵多功能原汁机，今天请它来切个丝。奇怪吧，既为原汁机竟然还能切菜，不只如此，绞肉、灌腊肠、切片、切丝、做面条都可以。我是要把它玩个遍的节奏，报告童鞋们，目前除了面条，其它都玩了。可以这么说，一扫我对多功能会不会鸡肋的担忧。

 

酸辣土豆丝是川菜小馆子里最受人喜爱的一道小炒了，对店家来说炒制方便，对食客来说不失为一道实惠经济的开胃小菜，所以点击率一向很高。这种菜虽然不登大雅之堂，可是真心太有群众基础了，方便又好吃。

 

通常呢，此菜是切成匀称的细条状比较好，《爸爸去哪儿》让“亮长今”的一手好刀工红遍大江南北，那土豆丝切得真心绝了。可伦家那是专业级的好吧？让我切，准保把土豆君们气晕过去，粗细不均也就算了，最后没耐心了连边、块都上了，当然也有菜刨可以代替刀子，不过最后几下我总会磨到手。

 

向葵正好有切丝功能，必须拿来试试，只需把土豆洗净、去皮，进料口很大，不用切直接拿里边一塞，用推料杆这么一推，成了，土豆丝就哗哗地跑出来了，很是方便，而且再也不用担心切到手了。

 

坦白说，就卖相而言，这个丝不能跟专业级切工相比，它会更细软一些，而对我来说正中了下怀，因为酸辣土豆丝一般就这么往炒锅里扒拉两下，生生脆脆的，我更喜欢稍熟一些的土豆丝，因此觉得用这个切出来的丝更软糯好吃，当然仁者见仁，智者见智。

 

 

 

 

 

→→向葵多功能原汁机，官方天猫店有现在有活动→→向葵XK101多功能原汁机（此处是链接，可点击）

→→切菜有两种模板可选，切片和切丝，可自由选择。

 

 →→安装完毕，切丝模式准备启动中。

 

 

 

 

 

 

 

 

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 【酸辣土豆丝】

用料：

A、主料：土豆400克

B、配料：胡萝卜50克，干红辣椒15克，葱段、蒜籽、生姜各少许

C、调味：色拉油2汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，醋1汤匙，香油2茶匙，鸡精少许

 

 

做法：

1、土豆洗净、去皮，待用。

2、将土豆放入进料口，用压料杆推进去，土豆丝从出口出来。

3、土豆丝用清水洗净淀粉，再用开水浸泡5分钟，捞出沥水。

4、准备材料2，胡萝卜、干红辣椒、葱蒜生姜各处理成段状，胡萝卜可用青柿子椒等替代。热锅冷油，下入葱、蒜、姜爆香。

5、下入胡萝卜先煽几下，再放入干红辣椒。

6、中小火将材料炒香，再放入土豆丝翻炒。

7、放入糖、盐、醋、香油、鸡精调味后，翻炒均匀即出锅。

 

小贴士：

◎土豆本身含淀粉量多，最好用清水多冲几下再下锅炒，锅子最好是不粘锅，因为此菜一般只入锅翻炒几下，所以用开水浸泡能去土豆的生涩味儿。

 

 

 

 

 

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