小妙招：风干熟食巧还鲜

秋冬时节，天气变冷变干，虽然食物不容易变坏了，但是却很容易风干。

现在，我所在的城市气温可能还不是太低。昨6～15度，今9～20度，但是气候明显变干了，嘴唇和脸如果不处理，便如撒哈拉沙漠一般的干燥了。当然，不能把自己疏于保养的罪过都推给天气哈。

现代意义上的熟食，多指经过加工做熟的饭菜，多指出售的做熟的肉食等。当主妇们想偷个懒的时候会从菜场里买回些熟食，比如白斩鹅肉、白切牛肉、盐水鸭等等，那太省事了。

不过在秋冬，熟食如果当餐没吃完，是很容易变干变硬变薄……总之变难吃就是。

从小老妈就会把这种熟食用来炒菜，这似乎是比较通用的一种方式；当然你也可以再蒸一下或是在开水锅中氽一下，风味却是要大打折扣的。

其实还有另一种方法，可以让风干的熟食变得跟买回来时一样的新鲜好吃。熟食风干不仅仅是水分流失,同时失去的还有蛋白质和脂类物质。那么要一起补回这三样东西,我们就需要借助牛奶来帮忙了。

做法就白了很简单：将熟食洗个“牛奶浴”，再给它来个“桑拿”就行了。

不过此法，个人以为更适合那种未经调味的淡熟食，非油炸类的。

 

 

 【风干熟食巧还鲜】

材料：

风干熟食、纯牛奶

1、秋冬时节，熟食特别容易被风干，呈现变薄变硬变色的样子；

2、在碗中倒入适量牛奶；

3、将风干的熟食倒在牛奶中，让其都沾上牛奶，如果风干的程度很厉害，就让熟食在牛奶里边浸泡一会儿；

4、将熟食从牛奶中取出，擦干；

5、放到微波可用的带盖容器中（或盖上微波可用的保鲜膜），高火加热一分钟即可。

 

TIPS：

◎熟食买回来如果一次吃不光，就盖上盖子或保鲜膜。

◎风干的熟食，如果不处理直接吃，几乎没法吃，不过可以用来炒菜或做汤里的配料。

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