最适合新手攻克的花样面食

——【玫瑰花卷（胡萝卜＆黄瓜味）】

第一次看到这种花卷，立马惊呆，好美好美呀！

却只顾欣赏，而不曾细看做法，因为在我这面食“小白”看来，那是绝不可能做的，这太高难度了。

我，就一经年吃现成饭的懒人，面食类最擅长的就算是糊沓子了，那个最简单。帮老妈包饺子，包出来基本都是“包子款”或是“老鼠款”，要么过大要么过小，总之受尽某些同志的“冷嘲热讽”就是了。

再后来，心头一热买回来个大烤箱，烤了个飞饼版蝴蝶酥，还烤焦鸟,洗得死去活来。自此，对面粉类的东东，我这心就瓦凉瓦凉滴，咱是不是太没天份了。

后来，再看到这花卷，实在是HOLD不住，仔细一看做法，貌似也还好，就厚着脸皮再战“面场”。没想到真的很简单也，其实这看起来很花哨的面点，做起来反而要求不高，不象小馒头，好就是好，不好就是不好，没法遮丑。

做胡萝卜味的花卷，是因为做赛蟹黄（详情点击：素版赛蟹黄）要用胡萝卜渣，剩下的胡萝卜汁就不浪费了，再加上奶粉和糖的适度调味，发酵又正好，结果当然可想而知，卖相和吃口都超一流了。

蒸好拿去亮了相，某些同志是这样夸滴：唉呀，现在速冻包子花样这么多呀，好看！

吃了一口，又说：恩，好吃，很香，甜得恰到好处，味道赞的！

我很得意的说：那是我做的。

人家愣是不信：骗谁呀，就你那水平~~

哇拷~~你也忒小瞧了人吧！

言归正传：

此款面食，经本面食“小白”验证，是一不可多得的讨巧面食，看起来是那样漂亮，好象很难，其实真的很简单，强烈建议新手尝试，绝对是一款令你信心膨胀的花样面食。

 

 

【胡萝卜奶香玫瑰花卷】

材料：

胡萝卜200克、自发粉150克、甜奶粉20克、白糖15克

 做法：

1、胡萝卜洗净切块放入榨汁机，取汁待用；

2、将胡萝卜汁、奶粉、白糖和自发粉搅拌，揉成“三光”面团（盆光、手光、面光），如太干加水，太湿加粉，要小量慢加，直到湿度合适；

3、将粉团盖上保鲜膜，再盖上湿毛巾，在温暖处发酵；

4、直到面团发到原来的2~3倍大，再揉搓至光洁的面团，搓成长条；

5、切成3厘米左右等大的小剂子，擀成小圆片，不必太大太薄，然后将每片组成一组，对准中轴线卷起来便可；

6、卷好后，中间切开，便有了玫瑰的雏形，接下去就是整形，将花瓣往外翻，就是怒放版，往里收就是含苞欲放版，很神似；

7、将整形完毕的玫瑰面团放入锅中静置10分钟左右，谓之为“醒”，接着就开始开火蒸制；

8、大火蒸制15分钟左右，关火后再焖5分钟左右再开盖，即食。

 

 

TIPS：

◎新手做面食，可以直接找自发粉，更方便。

◎卷花形时如要成品显得丰满些，可用边角料搓个两头尖的小棒子作为花蕊，放在卷起的那头起卷就是。

◎天冷时发酵比较困难，可在粉团中挖个坑，埋入一小瓶盖的白酒，另外也可以蒸制时在面团旁放一碟白酒，这样都有助于发酵。

◎若要色彩漂亮，可尝试用各种色彩漂亮的蔬果汁来拌面粉。

◎用牛奶代替水来拌粉，成品更香更好吃。

 

 

 

 

【清新黄瓜味玫瑰花卷】#############################################

做法一样哒，就是用了黄瓜加少许薄荷汁

颜色没看出，但是味道真是超好超好滴

对这口味道的迷恋来源于乐事薯片的黄瓜味

同样的味道还做了石花菜冻浇汁（详情点击：青瓜薄荷蜜汁）