我不是寿司—我是紫菜蛋糕卷_莹丫头的家

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我不是寿司—我是紫菜蛋糕卷

(2011-04-05 16:38:29)

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分类：美食出于草根——手做蛋糕

在全芳蛋糕坊看到了这款蛋糕，记忆尤新的一句话就是，这不是寿司，是蛋糕，呵呵，今天在这清明时节，我也做一款适合踏青的小点心吧。

原料：鸡蛋3个，糖15g+45g，油22g，奶38g，低粉52g

辅料：紫菜片（半切片）2片，火腿肠1

做法：

1、蛋白与蛋黄分开，分别装在两个容器内，装蛋白的容器要无油无水；

2、蛋黄里分别加入油、糖、奶搅拌均匀后筛入低粉再搅拌均匀；

3、蛋白分三次加入糖，打至近干性发泡状态；

4、分三次把蛋白糊与蛋黄糊混合切拌均匀，切勿划圈，以免消泡；

5、将混合好的蛋糊隔10CM高倒入铺好油纸的烤盘内；

6、将烤盘放入预热好的烤箱内，160度25分钟，烤箱中层，上下火烤至表面金黄即可；

7、取出后倒扣，撕下油纸，放至稍凉，将紫菜片铺在油纸上

8、将蛋糕片放在紫菜片上，用刀修去边，修至与紫菜片同大小后，放上切成条的火腿条

9、借助擀面枨将蛋糕卷成卷后，放入冰箱冷藏定型半小时以前，取出切片食用即可。

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