加载中…326 萝卜丝鲫鱼汤
(2013-09-17 01:16:50)
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萝卜丝鲫鱼汤润肺化痰细腻肌肤补水保湿抗皱 |
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、减虚胖、通乳、除湿气之功效。
白萝卜是餐桌上最常见的一道食材，含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。萝卜可润肺化痰止咳，美白肌肤，让肌肤变得细腻，还可帮助排出宿便，排毒瘦身。
鲫鱼萝卜丝汤，清爽可口，提振食欲。可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的廉价菜肴，可经常食用。尤其适合秋冬季节食用。男女老少、儿童、女性经期孕产期、哺乳期均可食用。哺乳期的女性加5颗红枣一起炖汤，催奶效果更好。
主料：小鲫鱼2条、白萝卜半根
辅料：香葱几根、姜几片、盐适量
萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤
1.
鲫鱼去鱼鳃，去鱼腹内杂物，把鱼腹内黑膜彻底洗净（黑膜是多虑毒素的，因此细菌最多，一定要去除干净），白萝卜切成丝。
2.
锅里热油。放入姜稍炸，入鲫鱼，一面煎黄后翻面煎（两面都要煎到略黄）。
3.
加入没过鱼身2-3cm的开水（水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水），放入葱结。大火滚煮15分钟，转中火继续煮10分钟。加入萝卜丝，烹入盐，继续炖5分钟即可。最后可放香葱或者香菜调味（一般南方人放小香葱末，北方人放香菜末）。口感重的、脾胃虚寒的，可加入适量胡椒粉。
温馨贴士
鲫鱼汤浓白的方法很简单：鱼煎过加水后大火熬煮。有人分别试过加热水与凉水，汤色都可以浓白，问题在于要用中火慢慢熬炖，汤就可以熬成奶白色，关火食用即可。
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