冬春多吃韭菜身体不会赖（第225篇）

前天，BTV体育频道的《快乐健身一箩筐》节目请来了红墙内的保健医生，王老太太。王老太太说曾经有一次，别人给她打麻药，拔针时针头断在嘴里，她不知道，一口吞了下去。按常规来说，肯定会立即送去医院手术。但她吃了很多炒韭菜，韭菜把针头裹住，从大便中排了出来。

无独有偶，我小时候玩闹，不小心把一个葫芦状的、小手指头大小的项链坠子给吞下去了，我妈妈也是炒了很多韭菜给我吃，头天晚上吞的坠子，吃的韭菜，第二天早上大便里韭菜就把坠子裹着拉了出来，避免了一次开腹手术。

其实，每个人的肠道内都有很多的杂物。平常时，我们也可以这样吃吃炒韭菜，让韭菜裹住杂物，排出体外。这种排异物法，炒韭菜不可放油，韭菜切的段约6厘米长，大火快速翻炒，不可炒熟，稍微炒一下即可。吃的时候尽量不要嚼，稍微嚼两下能吞下就吞下。这样韭菜就能在胃肠里把杂物裹住，随大便排出体外。

韭菜在此季，随处可见，价格便宜，功效多多。关于韭菜，还有一些美丽的诗句呢。唐代杜甫《赠卫八处士》有：夜雨剪春韭，新炊间黄粱。  宋代陈舜道有：春来非是爱吟诗，诗是田园乘兴时。得瑕分畦秧韭菜，趁晴樊圃树棠梨。  清代梁启超有：韭菜花开心一枝，花正黄时叶正肥。愿郎摘花连叶摘，到死心头不肯离。 

韭菜的基本功效：

1.增进食欲　　韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。　　

2.健胃消食　　韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。　　

3.散瘀活血　　韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。　　

4.杀菌消炎　　韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。　　

5.护肤明目　　韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。　　

6.补气壮阳　　民间称韭菜为“壮阳草”，其实没有什么科学根据。

禁忌和注意事项：

1.选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！　　

2.消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。　　

3.若不慎将石榴、土豆同食，韭菜水可以解毒。

4.韭菜的农药残留物都集中在根部，买回韭菜先将根本切除丢弃，再在洗菜盆里放入适量食盐化开，把韭菜浸泡在淡盐水里半个小时，可有效分解出农药残留物。

5.吃韭菜后，嘴里会有口臭，吃口香糖不管用。用纯牛奶含在嘴里两三分钟，漱口，让牛奶沾染到口腔的每个角落，可以去除韭菜带来的口臭。或者咀嚼泡过的茶叶，慢慢咀嚼，也可以去除韭菜带来的口臭。

现代研究证明，韭菜叶含硫化物、苷类和苦味质，有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，食用或外用有广泛的保健功效。下面就是韭菜的30种药效妙用，仅供大家作为参考。　　

1、治阳痿　　经科学证明，无此功效； 　　

2、治白带　　醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。　　

3、治血崩　　韭菜5两，煮糯米酒服之。 　　

4、治子宫脱垂　　韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。 　　

5、治产后血晕　　韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。　　

6、治孕吐　　韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。　　

7、治鼻出血　　韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服；阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。

8、治翻胃　　韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。 
9、治慢性便秘　　韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。　　

10、治赤痢　　韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。　　

11、治痔疮　　韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏；候温，用韭菜轻轻洗疮数次。　　

12、治脱肛不缩　　生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。