写下标题，我的口水已经在蔓延了。其实笔者本人好久不曾吃扣肉了，怕的是“三高”呀。无奈儿子好这一口。地球人都知道，现如今儿女的心思就是父母的最高指示。于是屁颠屁颠跑到市场上，找到了一斤左右的五花三层的连皮猪肉一块。下面是腌菜扣肉的制作步骤：

    1.把猪肉清洗干净后，连同料酒和姜块放置铁锅内煮熟，当猪肉熟烂到筷子可直接插入时，就可出锅了（肉汤留下，用一个盆子盛着）。

    2.沥干水分后，将事先准备好的蜂蜜抹在猪皮上，要涂满。

    3.然后下油锅炸，等猪皮颜色变红了，就将猪肉整块捞出，

    4.把炸好的猪肉搁置到煮猪肉后留下的肉汤里泡着，泡到猪肉皮起了水泡就可以了。

    5.将猪肉切成合适的块状，用一个有一定深度的瓷碗码好。

    6.把自己中意的腌菜或者干豆角放在猪肉之上，加以适量的盐.大蒜和干辣椒。

    7.把配好料的猪肉放到蒸锅里用大火蒸煮十分钟，再用中火蒸煮十分钟，然后转小火蒸煮半个钟。

    8.把蒸好的肉扣到一个合适的盘子里，再勾点芡到扣肉上，以增加其亮丽度。

    大功告成，一份香味四溢.铄口消融的腌菜扣肉就做好了。注意，这美味太好吃了，但最多一个月吃一次就好了。