康卡勒被誉为法国的生蚝之都，位于诺曼底大区和布列塔尼大区的交接处，在拜访了圣米歇尔山后可以绕道犒赏下我们的味蕾。

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相传法王路易十四也是生蚝爱好者，就像千里运荔枝以博美人笑一样，生蚝也是从这里被快马加鞭地运往凡尔赛。现在此处有7.3平方公里的生蚝养殖场，每年产量达到2.5万吨。

海湾里的一个个池子称为净化池。生蚝养殖分为两个阶段，先是在远处生长，长到一定程度就放在近海滩的净化池，利用潮汐进行清洗。

海边有不少专卖生蚝的摊贩，讲究的是原汁原味。对着腥腥的海风，吃完就随手把生蚝壳和柠檬丢弃在岸边，没有什么不文明，当地人喜欢这样，生蚝好吃吧，看我门口的壳堆成山。

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生蚝富含锌，特别适用于男性。但他却是当地妇女辛劳的成果。早年，丈夫出门打渔，往往许久不归，在家的妇女就在近海养殖些贝类解决生计，渐渐地打渔倒变成副业，这个渔村成了生蚝之都。

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海边礁石上还有很多小贝类附着，外面是壳里面软体紧紧吸附着礁石，约为两欧元的大小。

生蚝贩子说，不可以吃。我们倒是觉得，有点鲍鱼的意思，估计要是在中国早就开发出个新食材了。

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欧洲说海鲜，哪有中国海鲜的排场啊。即使到海边，也看不到活鱼活虾的活体水箱。

号称比利时国菜的淡菜（北方称海虹吧）在中国也只是低档货。