阿 四 百 叶

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    豆腐，是中国人的一大发明《舌尖上的中国》也对豆腐大加赞叹，豆腐干也叫干丝，是淮扬菜中的名菜，而百叶也是传统豆制品，形薄如纸，色黄白，是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇上来，然后用重物压制脱去部分水分，最后剥去浇百叶所用的布制成。无锡特产“阿四百叶”采用精细的传统手工制作，用料考究、配方独特，由于物美价廉，薄利多销，深受市民青睐，与一般百叶制作不同，“阿四百叶”选料讲究，原料全部采用优质东北大豆，不加任何添加剂，在制作工艺上更有精细独到之处，形成了“软、韧、肥”的口感特点，2013年“阿四百叶制作技艺”列入了无锡市第三批非物质文化遗产名录，2014年又被确定为“无锡地方土特产”。

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