茶、酒、人

文/倚剑听涛

中国人喝茶饮酒的历史，都已超过千年。有语云：“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶”。中华文明博大精深，吃穿日用皆是文化。这茶盅酒碗里累积的情趣和风韵，都在烹茶煮酒中渐渐沉淀，化成了只可意会、无法言传的境界。其中蕴含的个中滋味，生活的艺术与生命的体验，更是因了人的不同，需要我们各自去慢慢体味。

古代文人素来喜欢以茶和酒来知人论世，尤其热衷于将两者并举。明代陈继儒《茶董小叙》中说：“酒类侠，茶类隐，酒固道广，茶亦德素”。作家屈行歧在一篇散文中对酒和茶的关系这样写道：“酒是太阳，茶是月亮；酒是正午，茶是清晨；酒是长风骤雨，茶是日朗风清；酒是奔腾之江河，茶是幽静的小溪，是一泓宁静的泉水。酒是孔子，茶是老子。酒是强烈的欲念，茶是欲念的平息。”还有更精妙的总结：茶静，酒动；茶淡，酒浓；茶甘，酒香；茶亦禅亦道出尘，酒亦儒亦侠入世；茶意清明，酒意昏沉；茶宜品，酒宜饮。酒喝高了，“可上九天揽月，可下五洋捉鳖”，可飘逸，可豪迈，可悲可喜，或纵情高歌，或痛哭流涕。茶饮深了，“细啜襟灵爽，微吟齿颊香”，可幽可静，可听萧萧竹雨，可听飒飒松风，或相对无言，或独倚寒窗，必是远离了那份喧嚣。

茶和酒一阴一阳，一柔一刚，茶如女子，酒似男儿。男人是一杯酒，浓烈甘醇；女人是一杯茶，温婉甘甜。男人开心的时候会喝茶，女人伤心的时候会喝酒。

龙井是少女，清香、淡雅，汤色清洌，是未经尘染的少女本色。碧螺春是青春的女子，茶条紧结，银绿隐翠，汤色柔亮，浓郁甘醇，最是醉人的时节。铁观音是少妇，味道醇香厚重，馥郁悠长，少了龙井的娇羞含蓄，暖在胃里，余香也够人回味一番。普洱是阅尽人世浮华的老女人，表面粗糙甚至丑陋，虽无惊艳的外表，但是经过时光的历练，存放时间愈长，味道也越纯正。

少年男子如同烈酒，如二锅头、烧刀子，酒气扑鼻，张扬着锋芒和锐气，需要大碗来盛。青年男子好比啤酒，少了暴烈火辣，却有着跃动的激情，但如同啤酒的泡沫，缺少了醇厚，还不够成熟，用的是口杯。中年男子像红酒，不烈不冲，温和优雅、纯正自然，因为时间的窖藏，褪去了青涩，流露出成熟的魅力，高脚水晶杯才能体现出它的品位。老年男子则是黄酒，平和淡定，貌似平淡无奇，但是温暖而有后劲儿，泛着时光岁月的陶杯，更贴近黄酒的本性。

茶大体上是越新鲜越有价值；酒则是越陈越香。女人最美在青春，男人中年正当时。茶能解酒，就像女人的柔情可以化解男人的暴烈。

茶要浅，“君子之交淡如水”，酒要满，“会须一饮三百杯”。“为名忙，为利忙，忙中偷闲，且喝一杯茶去。劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再斟两壶酒来。”“酒后高歌，听一曲铁板琵琶，唱大江东去；茶边话旧，看几番星迢露冕，从淮海南来”。

饮酒品茶，体味快意人生！

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