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黄奇楠--香中带甜

(2011-06-15 20:06:21)
标签:

文化

香道

沉香

楚彧文化

品香

国学

分类: 楚彧文化--开香知味

品名◆:黄奇楠

产地◆:越南

规格◆:135*84*45MM

重量◆:重128.25克

介绍◆:金丝结(俗称黄奇楠)是较资浅年份尚不足的绿棋,颜色略为绿黑带黄,油脂切面黄多绿少,味香、质软、试之会麻,其香味甚好,削(刀削会卷)0.1克放入熏香炉(烧是错误的方法),在十五分钟内香味会有三到四种的变化,因每个人的嗅觉都不同,不同嗅觉的人能闻出不同的味。

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奇楠香是沉香中最上等的品级,古名琼脂,中国古时音译有,奇南、茄蓝、奇蓝、伽南、棋楠等。这串奇楠香佛珠绝非市面所售冠之为奇楠香的奇楠沉香。奇楠香的成因与普通沉香基本相同,但两者的性状特征又有很多差异,奇楠香不如沉香密实,上等沉香入水则沉,而多数上等奇楠却是半沉半浮,极少数罕见奇楠入水即沉,沉香大都质地坚硬,而棋楠则较为柔软,有黏韧性,削下的碎片甚至能团成香珠;在显微镜下可发现,沉香中的油脂腺聚在一起,而奇楠的油脂腺则是历历分明。在熏烧时,沉香的香味很稳定,而奇楠的头香、本香和尾香却会有较为明显的变化;而且,奇楠香的产量比沉香更少。由于这种种原因,使得奇楠香尤其珍贵。在宋代的时候,占城(今越南境内)奇楠就已经是“一片万金”了。直到现在,最好的奇楠仍然大多产自越南。 民间有说法说,一个人要积了三辈子的阴德,才能闻得奇楠香,要八辈子修来的福气,才可品或饮用奇楠香。

想要认识沉香.首先就要先了解的是沉香的性味,上好的沉香有辛辣味,古称奇楠、伽楠、伽罗、奇楠香,奇楠沉香的辛辣味与肉桂的辛辣味是有所不同的,肉桂的辛辣尽尽只是辛辣,而沉香豆辛辣味是辛辣而且会钻入舌头里,并且带有麻痹感,并稍有苦味.尤其是上等的奇楠香,用舌头去舔一定会有麻痹感,一直传到心脏的感觉,但是如果奇楠香入土越久,辛辣味就会被纯化,有时像蜂蜜的味道,有时又像酒味,有时点燃以后,香味甜甜的,有的变苦,原有的辛辣味就会消失,它是一种温性药物,对冷胃、风寒湿痹有怯除作用。

多数沉香燃烧前并无明显的香味,而奇楠等少数种类的沉香却有特殊的香味,但非一般假沉的香水味,奇楠有优雅的清香。

沉香切片放入口中咀嚼只有香味,甚至无味,奇楠却除了芳香外,口感香并稍带黏牙,还会产生辛麻的感觉,并带点甘苦。
  把奇楠削一小片放舌尖咬,每种口感全有区别,但主线是舌头会麻,苦,涩,用力一吸气会有香气串到肺里,但每种香气全不同,有凉的,有奶香的...... 但一点相同,穿透力全很强。上等奇楠嚼后溶于口。

 

【奇楠的三大用途】

1. 制药  奇楠是最佳天然抗菌性药材,可促进改善人体内脏功能及循环功能,主要理气、止痛、通窍、提升免疫力、对心脏功能尤佳,知名<救心>就是含奇楠的心脏病良药。

2. 品香  奇楠的香味高雅尊贵,唯亲身体验方能感受,古时为日本皇室贵族的室内游戏,并以茶、花、香三道待客为最尊敬礼。

3. 香料  自汉朝起,皇室祭天,祈福,礼佛,拜神,室内熏香,奇楠为最重要香材。

【与沉香最基本的区别在】

1,表面干涩,但切开后油脂丰富.几乎全是油脂   

2,加热后散发的味道完全不同   

3,相同含油的奇楠很软,而沉香很硬   

4,咀嚼后会粘牙,感觉类似年糕,而沉香咀嚼后的结果是木渣   

5,味道辛辣,麻,但回甘,生津则更持久,更强烈.   

6,相同含油量的沉香绝对会沉水,而奇楠绝对不沉.

奇楠的产地】

1.越南: 以芽庄附近林同.宁顺.庆和三省交会山区之沉香产区为主,芽庄为集散地,依香味.外表.可分绿棋.紫棋.黄棋.红棋.黑棋等.   

2.马来西亚: 争议较多,但不乏有上等奇楠之存在. 

3.高棉 ( 柬埔寨): 菩萨为主要产区,统称菩萨奇楠.   

4.印度尼西亚: 以文莱及达拉干附近产地为主.

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