对于老子的“治大国若烹小鲜”，鲍鹏山先生在他的大作《新读诸子百家》中的理解是，“治国之简单易行就如同炒一碟小鱼而已”，这里“简单易行”几个字相当赫然，而且还多了个小尾巴叫“而已”，就好像三加五除二，一盘小鲜已然猝就。真不知鲍先生“潜心研读先秦诸子数十年”之后的理解力跑到哪里去了，因为我们无论如何在“治大国若烹小鲜”的原文中也发现不了“简单易行”的蛛丝马迹。

   “大菜好做，小菜难为”，这句俗话不知鲍先生听说过没有，或者是听过也未曾上耳，所以竟至于忽视了起码的常识，于是乎便率性而发，“新读（起）诸子百家”来。平常是道，而平常又是最难为之。老子所言皆平常大道，然其难为却难于上青天。所以，老子说“吾言甚易知，甚易行。天下莫能知，莫能行。”“治大国若烹小鲜”体现出的恰恰就是一个平常之上的“难”字，而绝不是一个“易”字。

    何以如此？首先，大局上要“不折腾”。因为你一折腾，小鲜就会毁无全尸，这是最起码的底线。此一难也。其次，微观上要重协调。各种调料少了则无味，多了则不及，而且每种调料还得撑握一定的比例。此二难也。第三，火候上要适中。不用说，何时用急火、何时用文火，都要撑握适度。此三难也。这三个方面的难题解决了，才有可能烹出一盘色香味俱全的小鲜，当然，其中还有一个重要因素，就是原材料的优劣问题，“巧妇难为无米之饮”嘛，推而广之，还有什么养殖者、生产者等等的问题呵，一不小心弄出个什么“苏丹红”、“美丹绿”来，小鲜没有烹出，却烹出了人的小命，那可是不好玩的。当然，这一切关键的关键主要决定于“烹者”的专业水平和综合素质。然朗朗乾坤，大千世界，芸芸众生，“善烹者”有几个欤？恐怕“小鲜”烹之不就，鲜肌早已入己腹矣。

   其难也？其易也？所谓“新读”恐怕改成“新误”更为合适，本想“标新立异”却成了“标新立疑”，进而“断章取义”，或者再加个小尾巴“而已”。

2010年4月22日