巧克力慕斯蛋糕

材料：牛奶120ml，可可粉2大勺，吉利丁片2片，蛋黄1个，巧克力酱100ml，动物性鲜奶油250ml，糖30g，6寸圆模蛋糕3片（我做的是方形，用的2片）

做法：

1、用温牛奶溶解可可粉，直至无明显颗粒。

2、吉利丁片加冰水泡软，取出拧干水份后，加入步骤①，隔水加热，不停搅拌至溶解。

3、再加入蛋黄，拌均后加入巧克力酱，拌均。

4、鲜奶油打至6分发，流动状态即可。倒入做好的巧克力糊，边倒边搅拌，快速拌均。

5、模具内铺一层蛋糕，倒一层巧克力慕斯馅，再重复一次。

6、放入冰箱冷藏一夜，因我放在密封保鲜盒子里做的，不需要脱模，直接在表面撒些防潮糖粉，装饰下即可。

小结：蛋糕我图快，用的是烤盘蛋糕，寻思着反正可以放在保鲜盒里面的。横切的时候用力不均，切开的厚度不太一致，后期修剪了下，整体就单薄了些，以至于透明的盒子仍然看不到中间的层次。

巧克力酱本身是甜的，所以蛋糕的糖量我全部减半了。结果只记得减糖，忘记等量代替可可粉，于是做了个牛奶味道的蛋糕底，下次还是要记得换成可可味的戚风，中和下。

顺便夸奖下之前在群光花车上淘到的Mini型筛网，筛起糖粉来那叫一个顺手哦，很赞！

这蛋糕我是第一次做，又没机会先吃到边角余料（不用脱模没机会吃到啊），送给闺蜜心情还是很忐忑的，一直到接到她的电话才安心。而且实际上中间那层没有沉底哦，里面还是有层次滴，只是外面看不出来而已。电话那头她兴奋的大赞蛋糕好吃，俺真滴好满足！

吉利丁片消耗大法（本想做慕斯总汇的，想着冻芝士可能不算慕斯吧，就改这么个怪名了）。点击图片或文字就可看到相关内容了哈。

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