西部特色农副产品的精深加工技术研究

我国西部具有丰富的独具特色的农副产品、药材和自然种质资源。针对西部农副产品精深加工产业发展中存在的问题，对科研资源进行整合配套，构建功能完善的专业科研和技术开发平台，加强区域内关键性共性技术问题的研究开发，提升其农副产品精深加工的研究技术水平，推动精深加工技术实现创新和重大技术突破，提升西部农副产品产业核心竞争力。以葡萄干、哈密瓜、枸杞、大枣等西北特色果品为原料,采用脉动压差闪蒸干燥、微波真空干燥、红外干燥、真空冷冻干燥和联合干燥技术,制备新型原味果干、低糖果脯和脆粒等深加工休闲食品。以农产品的生物加工转化增值为目标,利用酶基因克隆、基因工程菌构建与发酵工程等生物技术在食品大分子改性、酶活性转化、食品功效物质修饰等方面进行深入研究。壮大西部果品蔬菜、饮品酿品、主食糕点、药材药品、肉蛋制品等产业集群，实现全产业链开发、全价值链升级。要围绕精细化、特色化、功能化，以骨干企业为龙头，引导企业向标准化、专业化、规模化生产经营转变，促进企业不断提档升级。努力实现关键技术装备的自立自强，重点突破农产品自动化采收贮运、绿色保鲜、在线分级分选、产地初加工、全组分梯次利用、传统工艺再造、功能因子稳态化等农产品现代化加工保障共性关键技术，全面提升特色精深农产品国内外市场的竞争力。区域特色，通用产品！标准大同，价值大同，规律大同。百年老店，精益求精。