陈韵幽深（上）

           普洱熟茶的特异香型之——药香型

四、药香型

   （这个茶品是我收藏的普洱茶中最具传奇色彩的茶，如与某名人曾经做过的一个茶品相同的话，纯属巧合——就当它是个“传说”吧！）

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                       特殊的包装法看似简单拆开就无法复原

    这是200X年无量山古树茶做的250g熟沱。

    其特点是：具有浓郁的药香、准确地说更像是药膳香，就是用补药炖鸡之类的膳食散发出来的那一种香，回甘生津很好（茶友说像薄荷在嘴里扩散开来的那种感觉），茶汤入口即化（北京的一个同学说），茶汤香醇顺滑，汤色艳丽。

    根据“传说”，此茶总产量不超过1000kg，是某大厂股改前，一个著名茶人在 MH 茶厂所做，发酵期近90天，当时与中茶公司出口欧洲的另一个茶分开渥堆，因两个原料不同，所以渥堆时间也不同。在前面《茶痴梦话普洱茶（三）——爱上普洱茶的十大理由》和《普洱茶常识》等等博文中提到过的曾经让我爱不释手的茶，也是我拿到北京等地去斗茶的茶，在我的博客里，它的“出镜率”还是蛮高的。

    了解普洱茶熟茶工艺的人一定知道，这个量在发酵池里连堆都起不了，怎么可能发酵成熟茶？

    某年某月某一天的下午，快下班的时候，我正在雄达茶城小曾的“国艳店”里喝茶（那时她不在店里，董国艳是云南著名茶人之一，是小曾的表妹），一个很朴素不大起眼的小伙子走进来，坐在我的左手边喝茶，当时另有几个客人在场，过一会他拿出一小块不完整的熟茶来，让小姑娘开汤泡茶，顿时，那艳丽的茶汤和特殊的香气一下子就捕获了我的心，另外几个人对此茶没有在意反应冷淡，我却把这茶拿在手上看了又看闻了又闻，看完后打定主意要买这个茶，于是就要了他的手机号，小伙子姓J。当我离开茶店时，他也和我一起走了出来，一同去往车站，路上他送了我一饼生茶。

    几天后的一个早上，我第一次到金马碧鸡坊去，在寻找茶店的途中，碰到一家建水紫陶店正在处理紫陶，我便进去一口气要了好几件喜欢的陶器，因为身上带的钱不多，主要是为了买茶用的，所以一分没付，只留下家庭住址和座机号，让店主晚上送到家里来。

    买完紫陶后，我继续寻找小J的茶店，那里主要是卖旅游商品和玉石的，店子比较多很难找，等我找到那家店时快到中午了，原来他是和另一个朋友合开的店，经营的品种很杂乱。

    就在我进店之前，一个台湾人本想全部买下这个茶的，因价格没有谈妥就离开了（当时茶还不在昆明，货不多而且还是期货，某些台湾人在普洱茶行当里的确是高手，我的幽香型普洱茶中的一个产品，就是在他们常去的地方淘到的，还有一个2001年的老茶头是他们包装后卖出来的，价格自然坚挺）。我和小J聊了好半天后，就买了店里的4饼生茶和一些乔木头春散茶。我在那里打电话给大潘，问她要不要我发现的好茶，她说不要，于是我便开了单付完款，留下家庭地址和电话，空手而归，等过几天他家里的人把茶从下面寄上来时一起送到我家。

    到了晚上，紫陶店的小伙子把建水紫陶送了来，我付完款后就问他，白天连定金都没有付给你，凭什么你就相信我不会骗你，让你送货你就送货呢？他回答说，一看就知道你是个懂行的人。。。。。。

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                  小J就是用这个箱子装着送来的茶，关于这个

               茶号找不到相关说明，据说是出口欧洲的茶

    过了几天小J把茶送来了，并送给我他们家乡的土特产——一箱核桃乳、一饼老班章生茶和王霞的一饼熟茶（云南著名茶人之一），我也送给他1块2000年的黄砖和1块2002年的白砖，都是云南某著名茶人所做的熟茶。过了一段时间，我第二次又买了他家乡留下不多的沱茶中的一部分，还有别的纪念茶，他还特意送了我几苗兰花。整个买茶的过程中，我没有和他讨价还价过，后来他一再要请我吃饭，我说你刚开始创业别浪费钱了，另外他还请我帮他找找合适的地点，他要开家自己的茶店，我还真的帮他找过铺面呢。

    小J是原普洱县人，家在农村，后来考上了大学，他的一个亲戚在下面是个很大的原料供应商，为了公关需要，特地把这批无量山的毛料委托人做成熟茶，最后他们自己只剩下了小部分。通过多次接触，我和他已经很熟了，我曾经劝他把城市户口拿回农村去，不要把自己的土地放弃了，过了一段时间，他打电话给我说，他已经开了一家自己的茶店，另外还分到了十几亩山林，感谢我对他的帮助。

    我曾经多次从宁洱县（原普洱县）经过，每次都要去逛当地的茶市，有一次没有找到“哥德堡号”茶庄，有人说搬家了，于是，从当地人那里我听到了下面这个故事，“传说”再“传说”。

    话说很久很久以前，宁洱县里有个杨姓人家，兄弟几个原来以修车为生，其中有个兄弟外号叫“杨白劳”，这人是个热心人，曾经帮过广东某个茶商的大忙，多年后，为了感谢这个“杨白劳”，广东茶商把著名的瑞典“哥德堡号”的船长，一个意大利人介绍给了“杨白劳”，再后来他就注册了自己的“哥德堡号”茶庄。

    说来也是有缘，前面博文中提到过的“哥德堡号”再次进入我的博文，前文中写道“大概是06年底，记不清是哪家公司正策划准备让“哥德堡号”载上部分普洱茶去瑞典。我们几个茶友当时听说，一筒七子饼茶要买一张船票。普洱茶在海上来回一趟，大约需要两年多的时间，受海上湿热影响自然转化较快。象是买纪念邮票似的为普洱茶买一张船票，很有纪念意义。于是我们打算各自买一张船票，但有人担心人家会不会把茶弄错，或者是茶根本不会上船，大家想去想来，认为只要船票是真的就行了。等了好长时间没等来普洱茶上船去瑞典的消息，倒等来了普洱茶的大跳水。。。。。。2007年6月9日”哥德堡号”回到故乡——瑞典哥德堡市”。

    我和大潘曾经在宁洱县“哥德堡号”买过“杨白劳”的茶，当时我买了三个茶品，记忆中杨庄主人很厚道也很大方，他卖的茶不仅品质好价格也算公道。

    有一年春节小J打电话来说，要我把沱茶卖给他，我舍不得卖出，就说你家里不是还有吗？他说家乡剩下的茶全部被“哥德堡号”的茶老板高价买去，送给了那个“哥德堡号”船的意大利船长，那个意大利人很懂普洱茶！

    原来，有个北京人在他的茶店里相中了这个茶并且很喜欢，他开价近1000元1个。

    我哪里舍得卖出这个茶，单就为了买到这个“主主”，很费了一番心力，历时几个月，我前后从他那里买了十几个茶品，品种和价格都是他替我做主，有的还是他送到家后我才知道有些什么货，一般来说他也不大乱送茶给我，只是价格高些罢了，服务很好人也实在。为了买此茶，严重透支使我成了一个“负翁”，后来好长一段时间我都没有买茶了，按当时的价格折算下来，一个沱茶能顶好些老班章茶呢，为了这个“孤品”，我至今都认为太值了！

    在我不断地追问下，根据当年小J的描述，经过几年的探访，我终于知道这个熟茶的发酵人是谁了，此人曾经是 MH 茶厂主管技术的CF，曾经为该厂做过重大贡献，“D-Y”无论走多远，永远都伴随着他的影子！不管别人信不信，反正我是“信”了，因为这个“药香型”的熟茶是如此的优秀，以至于至今我还没有发现可以替代它的熟茶，难道除了原料、技术和环境外，真的是因为发酵期长形成的吗？（顺便说一下这个药香型茶没有炭化现象）？春茶一般发酵期60~70天，夏茶秋茶50~60天（不像现在有些厂家三十几天的发酵期还嫌时间太长，有的甚至更短），难道真应了那句古话：“慢工出细活”？

    家中最宝贝的熟茶就是这个“药香型”的熟茶，也是家中排列第一的熟茶，幽香型排列第二、酱香型排列第三、浓香型排列第四。

    这个“药香型”的沱茶，在我送好朋友、为云南大力“推广”普洱茶的时候，曾经消耗的很快，我往往用一个小铁盒装着随身携带，偶尔遇上知音则共享之。几个极要好的“爱茶如命”的普洱茶发烧友和北京的一个好朋友才拥有完整的沱茶。当时成都的大弟弟说不喜欢喝普洱茶爱喝成都的花茶，我就没有给他，喝他的花茶去，倒是送了很多别的好茶给他、也给小侄子收藏，过了好多年他才打电话来说，我曾经给他的临沧地区白莺山的一个野生茶很好喝；另外，我送了一个给小弟弟，因为他家中药味较重还随便乱放，我心疼的又悄悄的“偷了”了回来，不过他家也有极品茶，在他去成都时带走一部分，其余的全部打包封存起来。至今我的两个弟弟，我一个都没有“舍得”给他们，等以后喜欢了再说吧。

     所以，我在前面的博文里说过，“对于爱茶的人，普洱茶的所有者非常大方，但对于不爱茶的人，主人却非常小气，他们往往会送一点给对方“热身”，如无反应，就是一家人也免谈”，说的就是我的两个弟弟。

    酱香型——发酵人ZBL先生。

    浓香型——发酵人未知（应归功于90年代国营时代的全体茶人）。

    幽香型——发酵人YXW先生。

    药香型——发酵人YZC先生。

    以上是我收藏的四种具有特异香型的普洱熟茶，还有另外的几种未罗列出来。无论出于什么原因，还是我的信息来源有误，做茶之人他们自己认不认可都没有关系，就当他们是无名英雄的代表吧。总之，这几个茶绝非等闲之辈所为，他们是普洱茶界一等一流的专家！

    多年前我就有一个梦想，希望有那么一天拥有自己的小型普洱茶博物馆，让更多的人了解普洱茶，认识普洱茶！

                                                空谷茶客

                                               2012.5.26.