制作黄菜的过程

文字、图片培洪妈

  湖南这边的人喜欢吃黄菜，特别是介菜做的。在这寒冷的季节，这样的黄菜显得很是方便，平时不想去买菜时，做上一点黄菜，就可以偷懒啦！

   我们家每次做，都是培洪爸做的。他说，在开水里过一下就好，如果菜少，直接把开水倒进菜里就可以。

  黄菜我们家的制作过程：

 1.把菜（最好是芥菜）洗干净。

 2.烧好一锅开水，水开后，把菜放进去快速过一下水

 3.捞起，放容器里，连同开水一起倒入。（如果菜少，烧好开水，直接倒进菜里也可以。）

 4.最关键一点：每天必须换水，这可一定要记住，不然菜就坏了。

 5.最后，啥时想吃就吃啦！这边的人喜欢把黄菜切粹，连同辣椒一起炒，味道很不错的。

  有兴趣的朋友可以试一试！

这是从乡下带回的萝卜叶和菜花的叶子。做黄菜，最好吃的应该是介菜了。

培洪爸说，反正是自己家种的菜，也不脏，所以这次没洗。他说，反正要在开水里烫，而且每天换水。

根部这边茎大些，所以先把根部这一边放开水里过一下。

然后再把叶子尾部过水，马上捞起来。

看我们家的锅把没了，这就是我的杰作，反正我们家弄坏的东西，一般都是我造成滴。培洪爸常说：“反正他已经习惯了！”

这一次，培洪爸说过水时间长了，太熟了。

我让他做，我一边拍照说教博友们做黄菜，他说，这谁不会呀！我告诉他，我们那就没有这样做的！所以他就很是乐意我拍了。

过完水，放在干净的容器里就好，这次做得多些，所以培洪爸用碗压一下，因为所有的菜都需要泡在水里。接下来，每天换一次水，随时吃都可以。

这是做完后第三天滴。