总结了一个月的食谱，又可以换一换风格了，毕竟食谱记多了重复的地方就多了，但是参考价值还在，呵呵。

看了“宝宝美食”这个专辑，都写的挺乱的，于是决定分门别类的整理整理。以下是鱼的七种做法，以三文鱼为主：）

 

1，红烧带鱼（适合一岁以上的宝宝）

记得以前看过一篇文章，说带鱼是唯一不能人工养殖的鱼，因为它只能生活在深海，所以，是唯一不可能添加激素，有污染的鱼。从那以后，我就经常买带鱼吃，虽然不肯定这种说法对不对，但是，带鱼的营养价值很高，价格又很便宜，肉怎么煮都非常嫩，很适合给宝宝吃。

 

带鱼的营养价值：含不饱和脂肪酸较多，具有降低胆固醇作用，含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

 

做法：

1，带鱼切成一段一段，先用盐和生抽腌制20分钟。抹上一层淀粉。

2，不粘锅，放入少量油，中火，将鱼剪成两面微黄

3，将鱼拨拉到一旁，放入姜葱蒜稍微炒炒出香味。

4，再加入一点生抽，翻炒，调味上色，倒入适量的水，不需要没过鱼块，煮上15分钟。然后，转大火收汁，撒上葱末。

 

带鱼的骨头不多，集中在两侧，和中间的一根大骨头，所以，不用花什么功夫来挑刺，揭下一块一块的就可以给宝宝吃了，喜欢!

2，三文鱼蘑菇饭（一岁以上宝宝）
用三文鱼也可以做成下饭菜，要不要试试？

做法：

1，将三文鱼和杏鲍菇（可换成其他蘑菇）都切成小丁。

2，姜切成大片（方便到时挑出）

3，锅中放油，放入姜片炒出香味，放入三文鱼丁翻炒3分钟，盛出。放入蘑菇丁翻炒3分钟，加入少量的水煮一煮，5分钟左右。

这一步的原因是，三文鱼不能煮，不然会变硬，而蘑菇需要煮熟一点。水不要太多，尤其有些蘑菇还会出水。

4，放入米饭和炒好的三文鱼，锅中尚存一些蘑菇汤，拌匀拌匀，加入生抽和盐调味，就可以了。

 

很下饭，很鲜美，很营养，豆豆一口一口地吃，几下一碗饭就吃光了。

 

 

3，青椒炒三文鱼（2岁以上宝宝） 

 

做法:

1,将三文鱼自然解冻,切成小块后,用盐腌制半小时以上.

2,辣椒切成小块待用,给宝宝吃的辣椒用甜柿子椒.

3,锅里放油,放姜葱炒炒后,放入腌好的三文鱼,大火炒到断色.大概3-5分钟.(8分熟就可,之后还要与辣椒拌炒一会)

4,将三文鱼盛出,锅中再放少量油,把辣椒炒熟.

5,倒入三文鱼,与辣椒拌炒片刻(1分钟),放入一点生抽调味.

ps:三文鱼如果是冷冻的,一定要自然解冻,不然炒出来的三文鱼会很硬.用盐腌制,不仅仅是为了入味,腌过后,超出的三文鱼会比没腌过的细嫩(我也不知道什么原因,个人经验啦)

   青鱼与辣椒分开炒,因为三文鱼不能炒太长时间,时间长了会肉质变硬,更不能在炒熟后,加入其他冷的材料,这也容易让肉变硬.但是之后拌到一起,两种味道融合融合,就很香啦!

所以,超级罗嗦,想让三文鱼肉质细嫩的四个关键:自然解冻,提前腌制,时间不宜过长,不与其他材料一起炒.

 

4，豆腐炒三文鱼（适合一岁半以上宝宝）

做法：

1，将硬豆腐切成方状，用油轻轻地煎一煎。

2，煎好的豆腐捞出，如果锅中油不够，再往锅中再倒入一点油，烧热，放入姜片，放入切成片的三文鱼。

3，将三文鱼炒到断生，大概5分钟左右，炒到8成熟就可以了。炒太久会使鱼变硬。

4，将豆腐倒入，与三文鱼拌炒一分钟。放盐和生抽调味，加入一点烧开的水，放入大蒜叶，盖上锅盖，煮两分钟，让豆腐和鱼的味道融合融合：）

 

 

5，鳕鱼煮胡萝卜洋葱（开始添加荤菜辅食的宝宝，1岁以下不放盐）

做法：将鱼炒一炒后，加入洋葱炒到透明，再放胡萝卜。然后加开水一起煮，再用盐调味就可以了。

炒鱼的时候，放开水可以防止鱼块变硬。

 

6，豆腐煮鱼（适合一岁以上宝宝）

 
做法：这是偷懒，一锅煮的做法，但是大家都知道，本来豆腐和鱼就是绝配，煮到一起，非常的鲜美。

1，整条鱼，在鱼背上划花刀，用盐腌上15分钟，然后放锅中稍微煎一煎。

2，用锅中剩余的油，加豆腐稍微煎一煎，放姜葱蒜与调料（生抽和盐）一起拌炒，加入清汤或高汤煮开，把鱼放进去一起煮15－20分钟。

3，因为懒得再炒蔬菜，再加点青菜进去煮一煮：））

 

7， 西红柿蒜香三文鱼（1岁以上）

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值，孕妇和宝宝吃了都非常好，有利于宝宝的智利发育。我从怀孕起就开始和三文鱼干上了，每周两次以上，从不间断，做法也不知道研究了多少种，但是这样做是最好吃的，肉非常非常的嫩滑，西红柿又为三文鱼增添了丰富的味道。豆豆一次能吃一大块，每次看他吃鱼我都非常开心，似乎吃着吃着的同时，人就在慢慢的变聪明：）

做法：三文鱼成功的秘诀在于只要烧到八成熟，这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除鱼腥味。等到肉全部变色完毕，马上关火。所以这道菜是必须细火慢煎的。

1，先将三文鱼自然解冻，用少量盐腌上半小时。（三文鱼本身有咸味，盐可以不放或放少量）

2，锅里放油，油温不要过高，放两片姜进去煎一煎，可以驱除腥味还能使鱼不粘锅。放入鱼，小火慢煎。

3，将蒜末和西红柿放入鱼身上，盖上锅盖，让鱼的里面也慢慢变熟。

 

 

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