学营养，找熊苗【熊苗营养工作室】健康教育：加我QQ1619152458的一位女性网友问我：熊苗营养师，我好想减肥，我也每天吃青菜，水果和运动，但是，我属于特别爱吃甜食的那类女孩，爱吃甜食减肥怎么减啊？是不是缺少什么营养素？

这是好多女孩都遇到的烦恼，我想这些女孩胖的原因与她喜欢吃甜食有一定关系。总是满足了嘴，但是丰满了腰。她也知道甜食不太好，可是就好这一口，因此对于这样的大多数女孩来说 ，想减肥有点左右为难。不过，喜欢吃甜食的女孩，身体会缺乏铬。因此，最需要补充的一个矿物质-铬 。

铬是人体需要的微量元素，对人体胰岛素运作有重要作用。当吃了甜食和主食后，血糖会上升，这时胰脏会立刻分泌胰岛素，将血糖带到肝脏以及肌肉细胞，并转化成肝糖储存，倘若肝脏及肌肉对胰岛素产生阻抗，导致胰岛素无法顺利将血糖送进肝脏及肌肉细胞内，血糖便会被胰岛素带到脂肪细胞变成脂肪储存，长期下来便会导致肥胖。

肌肉细胞的表面有接受胰岛素命令的“机关”，称为胰岛素接受器，需要铬才能好好运作，充足的铬会帮助你建立肌肉，同时透过甲状腺系统帮助你燃烧更多的脂肪，然而铬很容易缺乏，即使是含铬最丰富的食物-啤酒酵母，也含量不多，加上剧烈的运动与大量主食和甜食都会消耗大量的铬，一旦体内铬含量不足，不仅会影响胰岛素运作，还会让你想吃甜食，而吃了甜食又会造成铬的缺乏与不足，让你更想吃甜食，最后形成恶性循环。所以，喜欢吃甜食的人缺铬这个矿物质。

长期食用精制加工的食品和大量的精糖，可促进体内铬的排泄增加，因此造成铬的缺乏。

哪些食物富含铬？

铬的最好来源是肉类，尤以肝脏和其他内脏，是生物有效性高的铬的来源。啤酒酵母、未加工的谷物、麸糠、硬果类、乳酪也提供较多的铬;家禽、鱼类和精制的谷类食物含有很少的铬。铬的丰富来源有干酪、蛋白类和肝。

良好来源有苹果皮、杳蕉、牛肉、啤酒、面包、红糖、黄油、鸡、玉米粉、面粉、土旦、植物油和全麦。一般来源有胡萝卜、青豆、柑橘、菠菜和草莓。还可直接补充富含铬的营养补充剂。

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