学营养、找熊苗18911092003【熊苗营养教育中心】健康频道：晚上一网友咨询我：熊苗营养师，晚上好！你说这牛奶是全脂的好还是脱脂的好？我都不知道买哪个？牛奶是全脂的好还是脱脂的好？这个问题很多人咨询，属于老生常谈的话题，但是很多人还是不知道。

首先大家知道喝奶的好处不少。一天喝多少奶？300毫升既可以，对于正常成年人。这样的话选择喝全脂就不错，如果这个人是肥胖者，减肥期间，或者每天喝奶量在1000毫升以上，那建议喝脱脂奶。这里边两者之间就涉及到一个“脂”字，脂肪的含量多少。一克脂肪产生9千卡。一克蛋白质产生4千卡，一克碳水化合物产生4千卡。因此，肥胖的人更主要的是控制脂肪的摄入。

全脂奶和脱脂奶，哪个更好？

牛奶的脂肪含量很低，大约在3.5%~4.2，与肉制品相比低很多。如果没有高血脂、高胆固醇血症等必须低脂饮食的疾病，尽量选择全脂奶，因为牛奶的香味和美感都在脂肪里，且脂肪里含有天然的维生素A、维生素D。

全脂奶的营养比脱脂奶更全面，口感也很好。

如何选购牛奶？

牛奶的选购：

1.看生产日期，选新鲜牛奶，其中新鲜的酸牛奶富含活性乳酸菌。

2.仔细阅读配料表和营养成分表，总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质含量越高，牛奶的营养价值就越高。

3.巴氏杀菌奶更新鲜，营养保留更完全。

4.注意区分牛奶与含乳饮料：

看配料表。含乳饮料排在第一位的是水，而牛奶产品排在第一位的是牛奶。含乳饮料的配料表中除了牛奶以外，还含有水、甜味剂、酸味剂、果味剂、防腐剂等。

看产品标签上的营养物质含量标注。牛奶与含乳饮料营养物质含量差别悬殊。

看产品包装上是否标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”、等字样。

看价格。含乳饮料价格较低。

：巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶的区别。

有机奶VS普通奶？

有机产品或AA级绿色食品需要从饲料到饲养方式饲养环境全程遵守相关生产规程，它们的安全性高得多，比如说抗生素残留很低，农药残留也很少，不会使用激素，等等。这类产品的生产成本高，产量低，价格高一些是非常合理的。但有机并不意味着营养含量高，也不意味着风味更浓厚。

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