学营养，找熊苗【熊苗营养教育中心】纪晓飞营养师健康频道：夏季是观赏荷花的季节，荷花出淤泥而不染，清香四溢，深受文人墨客的追捧。荷花除了供人们欣赏，还可以为我们带来美味的享受。

藕是我们最常见的蔬菜之一，是荷花的地下根茎，它质地洁白脆嫩，味道甜脆爽口，非常受欢迎。藕可以清热生津，夏天食用非常合适。

藕的吃法非常多，可以炒、炖、做成藕粉、榨汁、做成汤，还可以炸耦合，做成花样繁多的美食。

下面给大家推荐两款藕做的美食：

荷塘小炒素

原料：

白藕、百合、西芹、马蹄、红甜椒、盐。

做法：

1、将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里；

2、红甜椒切圈、西芹切小片、百合掰成片、马蹄去皮切厚片；

3、适量水烧开，放入藕片汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用；

4、锅烧若热加入少许油，放入红甜椒、西芹、马蹄翻炒片刻；

5、倒入沥干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入适量盐调味；

6、关火、离灶，加入百合炒匀即可。

营养师点评：这道菜咸甜适口，脆爽，有滋阴生津的作用， 是道不错的开胃菜。

猪手莲藕汤

材料：

猪前蹄1只（约350～400克）、莲藕200克、枸杞10粒、黄酒1大匙、姜片3片、盐适量。

做法：

1、猪手洗净剁成小块，放锅中加水煮开，然后捞出冲净；

2、莲藕去皮切块，泡在清水中以免氧化发黑；

3、砂锅中加入适量清水，水开后放入猪手，再调入黄酒，小火煮约1个小时；然后放入莲藕煲至莲藕软糯，最后放入枸杞子略微煮一下，再加盐调味即可。

营养师点评：这道汤有很好的滋补美容的效果，非常适合女性朋友食用。