【熊苗营养教育中心】夏天是桃子大量上市的季节，是我们吃的最多的水果之一。桃子味道甜美，老少皆宜，深受人们的喜爱。自古就有“桃养人”的说法，认为吃桃子可以延年益寿，神话中王母娘娘的蟠桃吃了就可以长生不老，寿星手中捧着桃子，麻姑献寿的礼物中也有桃子，因此桃又有“仙桃”“寿桃”的美誉，是夏季养生佳果。

    中医认为桃子具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，尤其适合气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛的人食用，是夏季的养生保健佳果。现代营养学认为，桃子富含钾，对于降低血压、维持体内电解质平衡起着重要的作用。桃子中的糖多为果糖，生糖指数不高，此外桃子中还富含果胶，能缓解便秘。桃子除了鲜食，还可以榨汁、做果酱、做果脯、做罐头，桃子的种子即桃仁，有活血破瘀的作用，经常入药。

    熊苗营养师提示：桃子好吃，可是桃子表面的绒毛却很烦人，告诉大家一个去桃毛的小窍门：在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下毛就没了。

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