【熊苗营养教育中心-（学营养找熊苗）】那是三年前，熊苗营养师在四川峨眉的一次营养健康讲座上，认识的这个叔叔。他当时听了我们的营养均衡饮食课后，非常几点对营养学很感兴趣。课后就和我聊起来，要报名学习营养学，想认真实践一下书本上的理论是否可行。时隔三年了，这个叔叔一直有和我网上联系，一直在积极实践自己的养生方法，感悟很真。今天我经得他本人允许，把他的养生经发出来与大家共享。健康在于行动。在于一点一滴的去实践。实践得真知。

简单的改变，明显的变化

      我自从2009年5月取得高级营养师资格后，就认真琢磨饮食文化，探讨如何通过合理的饮食、科学的方法实现养生保健的目标。三年来，我认真实践不断完善，采用了以下六种方法，改变自己的饮食习惯。

   一、豆浆单一颜色改为多颜色

（1）改过去单一饮用黄豆豆浆为多种豆、多种麦米、核桃仁、红枣、枸杞。黑芝麻等20多种五谷杂粮制成的五谷全营养豆浆。（豆类包括黄豆、黑豆、绿豆、红豆、江豆、豌豆、扁豆、云豆、小豆等，各种豆类中以黄豆黑豆为主。谷米类包括大米、黑米、黑儒米、黄米、黄儒米、江米、高粮米、玉米、薏米、小麦、大麦、燕麦、乔麦、芡实等。各种米中以黑米，黄米，儒米为主，麦中以燕麦，荞麦，为主）。

   二、多种食物汇一起
   （2）改过去每餐只简单的食用几样烩菜为由南瓜、山药、胡萝卜、菜花、圆白菜、生姜、海带、木耳、香菇、腰果、亚麻籽、花生米等制成的含有：蔬菜类、海藻类、菇菌类、五谷类的山药南瓜蔬菜泥。蔬菜泥参豆浆喝叫蔬菜泥豆浆、蔬菜泥参奶喝叫蔬菜泥奶、蔬菜泥参米汤、面汤、纯净水叫蔬菜泥营养汤。

   三、重视坚果摄入，补充维生素和矿物质
   （3）改过去只把坚果当消遣的零食为三餐的一道主食。坚持每天食用核桃2个、榛子2-3个、长寿果夏威夷果1-2个、红枣5-6个、枸杞20克、松子仁10-15粒、葵花籽南瓜子10--20粒。花生米5-6粒。为了控制数量和外出携带方便，我把这些数量的坚果分装成易封口塑料袋子里，三餐时放在餐桌盘子里当一道菜。

   四、凉拌为先，酵素获取更多
   （4）改过去吃菜喜欢煎炸蒸炒为生伴。能生吃的蔬菜不熟食。每餐我都是把自己喜欢吃的黄瓜、萝卜、芹菜、茄子、辣椒、白菜等切丝切片，用蜂蜜、芝麻酱、芥末油、香油、盐醋调味。口感：香甜辣脆很好吃。

  五、花样馒头
   （5）改过去单一吃纯面粉馒头为吃菜汁馒头。我是这样蒸馒头的：把一个灰紫白(也称茴子白、卷心菜)切碎，加进一袋牛奶（250克）用料理机打成汁(不须加水），放适量酵母粉（或者老酵），然后将面粉放入蔬菜牛奶汁里和面（面的多少由汁多少而定），面和好后在30-40度常温下发酵一个多小时左右，面充分发起后揉成馒头，馒头揉好继续发酵一个小时左右馒头膨胀后，上锅蒸25-30分钟就OK。这样蒸出来的馒头个头大，又白又虚，像面包一样气泡很多，口感特好。
三年来的学习研究探讨实践，使我进一步明确了这样几个观点：
    （一），要保证健康长寿，饮食必须多样化，因为维持一个人每天的正常生理活动需要补充42种营养素，饮食品种单一就会出现隐形饥饿。只有坚持食物多样化，才会实现食物营养素之间互补，达到营养平衡。这正是世卫组织提出饮食多样化、适量、安全三原则道理所在。
    （二）人类吃任何事物都是吃能量，能量就是春夏秋冬四季之气，生长期越长的植物它们的果实能量越大，比如核桃、榛子、松子仁、红枣等几乎包含了春夏秋冬全部之气。可以说植物的种子是植物的精华中的精华，保证健康长寿离不开坚果。
    （三）食物形状决定吸收利用率。吃东西吃得好，吃得营养很重要，但最关键的是消化、吸收、利用，能吃进去不见得能消化，能消化不见得能吸收，能吸收不见得能利用。所以，食物如何加工，用什么器械加工，加工到什么形状最为重要。
    （四）饮食养生的最高境界就是养平衡。食用过多酸性或者碱性食物，血液就呈现偏酸或偏碱，就导致各种疾病发生。注意荤素的合理搭配，就能有效避免酸碱失衡。
    （五）饮食养生之要重在打通下水道。便秘为百病之源已经是当代医学界共识。二便不通就意味着人体天天在吃毒。吃神造的各种食物种子坚果，吃各种富含食物纤维的蔬菜水果，就是解决便秘的灵丹妙方。

     研究文化，首先提升的是自己，研究健康首先受益的是自己。几年来的实践，从个人健康状况变化证明，这种吃法改变不仅仅是口味的，它简直就是一条远离疾病走向健康之路的锦囊妙计，每天看着自己充满光泽红润的面孔，每天看到自己不知彼倦，充满活力的精神状态，美不胜言的心情，只有体验才有感受！

        -----国家高级营养师、山西省运城空港新区铝镁产业集团总经理尚根仓

                                                       2012.05.19

 熊苗营养师祝福大家健康：

    每一个人都希望自己健康，每一个都更希望自己长寿，这是美好的追求。美好的追求落实到一日三餐，是一个热爱生活的人在品味生活，在享受生活的乐趣。