一帅哥服务生走到我的餐桌旁问道：这位女士您需要来点什么饮料？要不来一壶我们这里的秘制酸梅汤吧？这夏天正好合适。我反问道：这酸梅汤是是勾兑的吧？他看了看我桌上的名片：高级营养师。悄悄地说：是的。勾兑的。不是用乌梅熬制的。我们这里的很多饮料都是粉剂冲兑的。我也刚学营养，对您也说实话了。我感谢地说：谢谢您的诚实，我还是不花这个冤枉钱了。来一杯白开水好吗？再次谢谢。

    要说这酸梅汤夏天喝真是好时候，可走访多家餐饮中的酸梅汤，全部都是酸梅晶勾兑的。根本不是什么秘制。没费什么功夫几分钟冲兑，味道比熬制的要好喝的多。尤其在火锅店，热气腾腾的火锅吃着，再喝上冲兑的加了冰的酸梅汤到也是舒服，可是花了那个价钱没喝到那种营养。

    事件链接：海底捞承认勾兑骨头汤及饮料

 据《城市信报》报道，海底捞的骨头汤以及饮料包括柠檬水和酸梅汤等均是冲兑而成，海底捞新员工培训时，老师会特别提醒，回避向客人回答汤料以及饮料的成分。昨日，海底捞公司在官网上发布声明称，媒体报道中反映的一些问题确实可能在部分门店客观存在，海底捞的白味汤锅、柠檬水及酸梅汤均由合格资质证明的正规厂家提供原材料。

    海底捞公司公共关系部经理曹静称，勾兑并不等同于使用添加剂，所以没有在公示的范围中。“我们的汤料和饮料等原材料都是从北京华都鸡肉公司采购，勾兑对市民不会有任何害处，不管是原材料的采购还是勾兑的比例等，都是符合国家法律法规的。”她表示，骨头汤是购买的浓缩骨膏加水兑制而成，骨膏也是用骨头汤熬制的，“市民买的酸梅晶，买回家后也要用水冲开，我们做的就是这个还原工作。”

专家意见：

中国农业大学食品科学与营养工程学院一教授称，勾兑在餐饮行业中非常普遍，从食品加工角度不存在问题，“关键是要看原材料的成分，里面是否含有违法添加物等有害成分。”他表示，如果原材料中不含有害物质，那么勾兑出的汤自然也是无害的。

熊苗营养师看法：

1、如果你害怕火锅汤底是多次用油，或者添加了很多你认为不安全的，那你可以要清汤锅底。更安全些。

2、如果你认为清汤锅底的料也是勾兑的，那你就少去喝，一个月1-2次喝喝应该没事的。

3、冲兑的甜口饮料建议不喝，改为白开水或者鲜榨豆浆或者玉米

4、冲兑的饮料就是糖多了，也许添加了不少食品添加剂，不用原料纯粹用食品添加剂来冲兑的。省了很多成本。

5、食品安全问题天天都会发生，我们为了生活还是要吃的。各种都吃，少量为宜。