南方人都爱吃米饭，不过现在北方人也喜欢吃米饭了，图省事。在饭馆来碗米饭，上来的往往都是白米饭。

白米饭的营养价值如何？

    精白米中矿物质含量很低，而且矿物质中磷的比例最高。精白处理的大米除去了外层的矿物质，其中的磷钾比例进一步失调。白色稻米中几乎不含有胡萝卜素。长期以精白米为主食，再加上菜肴搭配不当，就容易发生缺乏B族维生素引起的脚气病。疲倦，无力症状。

白米饭如何改进呢？

    在外边吃主食米饭的时候，如果有五谷饭就点五谷饭吧，虽然比白米饭贵2元，但是营养价值觉得超值了。如果没有五谷饭，二米饭，那就吃一般米饭，再买个玉米，土豆，红薯吃吃也行的。当然要混搭，数量各一半。或者是吃白米饭的时候，来个胡萝卜炒肉，就补充了胡萝卜素，很强的抗氧化剂。

当然白米饭还可以与一些坚果搭配，比如黑芝麻，核桃，花生，少量即可，吃起来嚼着香。

    如果中午在外边实在吃不到白米饭以外的主食，那就晚上回到家补补了，一周可以吃上3次以上的杂粮粥或者杂粮米饭。都不错的。以防维生素B族缺乏。