那天，早上去早市买菜，很留心地观察了路边的早点以及吃早点的人们，10个就有8个豆腐脑配油条，油饼的。油锅里的油估计多次使用了。

    我偶尔上个永和豆浆吃一次也就罢了，一年也难吃几次油条。为什么不吃呢，列几条给各位看看吧

    一.油条一般都属于油温过高的食品，这样会破坏面粉中的维生素B族（损失率为50%以上)

    二.油条，油饼等需要加入白矾-这是一种含铝的膨化剂，研究发现铝元素在脑细胞中的沉积与老年痴呆有关。

    三.饱和脂肪酸摄取过剩。油炸食品需要用烟点高的油，一般都用棕榈油，这种油的饱和脂肪酸含量比动物油、（比如：猪油）还高呢。对心脑血管疾病不利。

    四.含致癌物。食用油反复加热，高温会产生高致癌物。中国癌症研究基金会孟祥柱表示，油炸、烧烤等种类食物对人体健康的危害，远远大于近来为人们所熟知的苏丹红：“就像吸烟一样，长期摄入油炸类食品，会引发多种肿瘤病症。”