校园酒吧,学调酒技艺还是培养学生酒鬼?/图

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校园酒吧学生酒鬼教育 |

重庆城市管理职业学院,同学们在实境酒吧里展示亲手调制的鸡尾酒。记者 石涛 摄
摄校园内开酒吧?当然。而且还是校方投资开设,规模不小呢。
校方投资20万开酒吧聘12名学生经营。一个环境优雅的酒吧、28款鸡尾酒任君选择、消费水平只有校外的一半……你能想象在大学这座“象牙塔”内,有这样的地方吗?日前,重庆城市管理职业学院首开先河,花20万元在教学楼里开起了酒吧,运营者是经过层层选拔的12名优秀学生(见1月3日《重庆日报》) 。
据称该酒吧元旦起开业,价位从10元至50元不等,“开业不到一周,就已有人包场了,你说受不受欢迎?”学生蔡慧说,前几天文化产业管理系一个班的20多名同学来酒吧开派对,在眼花缭乱的鸡尾酒中,同学们玩得很尽兴。
应该说,学校投资开这么个酒吧本意是好的,特别对是对12名层层选拔出来学习调酒并经营酒吧的学生,是个绝大的福音。他们不但将学会调酒的技艺,更提前训练了经营之道,如果练成了技艺不错的调酒师,将来的就业和收入不在话下。
令人担忧的一面,绝大多数在校生成了有意无意的酒吧消费者,学校变相地教学生喝酒,培养了学生高消费的习惯,毕竟不是好事。尽管校方认为鸡尾酒都是用2种以上的洋酒调出来的,度数不高,而且都是以品尝为主,很高调的一种生活,不像外面那些酒吧,去了就是滥饮。试问哪个酒鬼初学喝酒时不是“品尝”?至于该校殷老师说“我觉得不会有什么影响,在校大学生其实很自律。”我就更是不敢苟同了。
不客气地说,职业技术类院校的学生,几乎都是统招高中和普通高校未被录取的差等生,这些孩子智力水平较差,大面积的是聪明的但又厌学逃课的,他们甚至早就学会了本不属学生“功课”的抽烟喝酒。你学校在校内投资个高消费的酒吧,让他们名正言顺地前来喝酒,派对联谊,这不正中了他们的“下怀”吗?这其中的利弊大小不言自明。
“不计盈亏地让学生操练技能。亏完了学校再向基金注资,如有盈利,其中的40%返还基金,60%分配给当“老板”的学生,算是他们的劳动报酬。”“在酒吧的运营过程中,学校不作任何干涉,怎么定价、到哪里进货、选择哪些款式的鸡尾酒等全由学生自己做主。”
如此不计盈亏大胆放手让学生自主经营,重庆城市管理职业学院为学生提高实战技能的高调用意理当赞许。可问题也就来了:亏了你不是马上注资吗?当“老板”的学生三相两好的同学甚至临校及社会上的朋友来喝个“打折”免费就成可能;如果盈利,你不是将60%分配给当“老板”的学生作为报酬吗?那问题就更大了,如今的大学生学习兴趣不大,赚钱的兴趣很浓。想必这12名学生“老板”拧成一股绳,精打细算严格管理,关键是集思广益拉拢客源,难免不积极劝酒,何愁“培养”不出学生酒鬼?加之校园酒吧价位便宜,又何愁不把临校及社会的“姐妹”“哥们儿”召之即来?你干保证都来适量“品尝”文明喝酒?到那时,恐怕因酒吧引起的校内治安,就够重庆城市管理职业学院“喝一壶”的。
所以,开这所谓的校园酒吧的先河——“先喝”,还是歇了吧。