立秋虽接踵，秋凉却尚远

无风，无雨，无惊鸿照影

唯看绿荷叶碧，生许清凉意

 

此时节，

若荡一叶扁舟，溪上而眠

或寻一片竹林，山畔品茗

可消这苦夏溽暑

抵一席清梦

 

大暑，是夏季最后一个节气。

大暑正值“三伏天”里的“中伏”前后

，是一年中最热的时段。

“湿热交蒸”在此时到达顶点。

高温酷热，雷暴、台风频繁。

一年中最是难熬的酷暑

经常是一会阳光火热，

一会倾盆大雨，俗称“开水雨”

 

古人将大暑分为三候：“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。”

一候腐草为萤 ：大暑时，萤火虫卵化而出。

古人认为，萤火虫乃腐草所变，

萤火虫我们叫 “耀夜”，

是大暑迎接立秋的诗意之虫，

轻罗小扇扑流萤

二候土润溽暑 ：天气开始闷热，土地也很潮湿。

溽是湿，大暑时，湿气浓重，湿热令人难耐。

人如在蒸笼之中，气极脏，也就称‘龌龊热’。”

三候大雨时行 ：大暑时节，因湿气积聚而时常大雨滂沱。

 

大暑，民间饮食习俗大致分为两种：

一种是吃凉性食物消暑，

如广东的烧仙草，绿豆汤

一种是在大暑时节吃热性食物，

比如鲁南地区“喝暑羊”福建莆田吃荔枝。

 

在福建莆田有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。

烧伏香接近于中医的灸，在伏天里用药香熏烤特定的穴位，可冶多种顽疾。

从古至今，民间都有大暑三伏天饮伏茶的习俗，伏茶，

由金银花，夏枯草，甘草十多味中药熬煮成的三伏茶，有清凉祛暑的作用。

 

 广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草有神奇的消暑功效，茎叶晒干后可以做成烧仙草，是一种消暑的凉粉甜品，除了颜色是如墨，与现在的果冻类似，我们也叫“草粿”夏天最常听到沿街叫卖的声音便是“豆腐草粿”

 

 豆腐是指豆腐花，小时候夏天经常能看到挑着一担担，一边是草粿，一边是豆腐，草粿一碗五分，而豆腐的价格是草粿的一倍。用一大木桶盛着，上面还要盖层纱布保温，说来奇怪，一层豆腐，一层砂糖，到上面洒几颗白芝麻的冒着热气的豆腐花就是特别解渴解暑还清凉。草粿也一样，但如果有够吃豆腐的钱，绝不会吃草粿的。

 

而台湾有吃凤梨的习俗，这个时候的凤梨最好吃。加上凤梨的闽南语与潮汕话的发音和“旺来”相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征  。

 

 有的人吃凤梨会过敏，就是嘴巴有点麻麻的，没什么事，过几个小时会好，但我们这有妙招，可以把凤梨用盐水浸泡置冰箱冰冻，吃的时候洗净；或者直接醮酱油。如果你看到有人，吃荔枝，凤梨醮酱油，那一定是正宗的“胶己人”（自己人）潮汕人无疑了。

 

别的地方厨房调料一定是琳琅满目，但在潮汕，厨房一般只有三件，酱油，鱼露，味精，后来吃鱼露的改成盐，什么东西都能够用这三样，或者其中的两样就搞定，所以潮汕人的调料简单，因为食材新鲜丰富之故。海鲜要吃本港的，才够新鲜；蔬菜要吃时令，刚摘割下来的。只需要一点盐与味道，清而鲜美，淡而有味。

 

大暑天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴，此时，人们常常是“无病三分虚”。因此，除了及时补水，还应常吃一些益气养阴且清淡的食物以增强体质。如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等

 

天热，宜静不宜动，宜内不宜外。

就象杨万里诗的《暮热游荷花池上》写道：

“细草摇头忽报侬，披襟拦得一西风。

荷花入暮犹愁热，低面深藏碧伞中。”

就连生于盛夏的荷花都觉得热，更何况是我们呢？

 

所谓物极必反

暑热已是极致，秋天还会远吗？

当你觉得酷热难耐的时候，

再忍忍，熬过去，便会是一个凉爽的秋。

白日最高温时，不宜室外活动，

但也不宜整天都呆在空调房里。

傍晚时分，是红霞满天的最美时候，

这时，大地虽依旧有余热，但室外有风

特别是到晚上

可以在室外看夏夜的星空

这时

我会把露台清洗一遍

烧上一炉火红的炭

煮上一壶清清的水

冲泡工夫茶

 

身旁是火热的红泥小火炉

炉上是正沸的水

冲泡出来的茶是烫嘴的

哪怕 是一年中至热

也可以用一杯烫嘴的工夫茶解暑

 

心静，火红，水甜，茶香，汤烫。

夏天，最是解暑的莫过一杯热热的工夫茶

冬天，最是暖胃也莫过于一杯茶烟氤氲的工夫茶

秋日，解燥降热依旧是那一杯茶

春天，袪湿暖心还是那一杯茶

一年四季，一日三餐，不可无茶

热时解暑，冷是暖身

心烦时，静心；意冷时，暖意。

 

怎样都觉得热，不如任热气横行

大汗淋漓过后，周身舒畅

大暑，当如夏花

白日高温炙烤下

夜晚一朵茉莉飘香来

天心月，月清凉

月色满庭院

对坐待风来

 

夏将逝，秋已近

愿你

如夏花静美

如夏风轻盈

如夏雨淋漓

盛夏炎炎

靜待秋凉

 

2020年7月20日星期一22时33分