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宝宝冬季暖胃食谱

(2012-12-27 15:16:59)
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分类: 母婴宝典

宝宝冬季暖胃食谱

    我国一般将农历十月、十一月、十二月称为冬三月,此时天寒地冻,阴气盛而阳气衰,万物生机潜伏闭藏。为了让宝宝抵御严寒,防止外邪的侵袭,对提高宝宝的耐寒能力和免疫功能是十分重要的。因此,在这给出宝宝冬季健康饮食原则和宝宝暖胃的食谱!

    一、冬季健康饮食四原则 

    1、首先应保证热能的供给 
    冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统,造成人体的热量散失过多。因此,宝宝冬天营养以增加热能为主,可适当摄入富含蛋白质、碳水化合物和脂肪的食物。而所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主,如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等。这些食物所含蛋白质,不仅便于人体消化吸收,而且富含必需氨基酸,营养价值较高,可增强人体耐寒和抗病能力。 
    2、多补充含蛋氨酸的食物 
    因为蛋氨酸可以通过转移作用提供一系列耐寒适应所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代谢加快。而合成肌酸及脂酸、磷酸在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。因此,宝宝在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物,如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。 
    3、适量补充无机盐和钙 
    医学研究表明,人怕冷与饮食中无机盐缺少有关。专家建议,宝宝冬季饮食中也应多摄取含根茎的蔬菜,如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等,因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。 
    钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性,补充钙可提高肌体御寒能力。含钙较多的食物有:虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。 
    4、补充富含维生素B2、维生素A、维生素C的食物 
    宝宝冬季饮食中要及时补充维生素B2(核黄素),以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。 
    维生素A能增强人体的耐寒力,应多吃富含维生素A的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物。 
    维生素C可提高人体对寒冷的适应能力,对血管具有良好的保护作用,应该注意摄取新鲜蔬菜和水果。 
    二、选对驱寒食材,食补来防寒 
    注意应多选温热性的食物。 
    专家表示:冬季,妈妈挑选宝宝的食物,还应以温热性的食品为主。 
    ·适于冬季吃的水果:苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、桔子等; 
    ·适于冬季吃的动物性食品:猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼、虾等。 
    特别推荐豆制品:豆制品是冬季菜肴很好的原料,例如,豆腐干与红烧肉同煮,内酯豆腐做肉羹或鱼羹、菜猪肉豆腐煲等,都是适合宝宝的营养佳肴。

    三、点灯推荐四道暖胃食谱

宝宝冬季暖胃食谱

     食谱一、土豆山药泥肉丸

    材料:土豆25克,山药25克,肉末100克,胡萝卜10克,香菇3朵,姜5克,盐、鸡粉、酱油适量。

    做法:

    1、先将土豆、山药洗净后去皮蒸熟,压碎成泥。

    2、将胡萝卜、香菇、姜切成碎末备用,把肉末放盐、鸡粉、酱油调味备用。

    3、把土豆、山药泥,胡萝卜、香菇、姜碎末一起放到肉末里搅拌均匀,捏成小个丸子,上锅蒸熟即成。

    功效:山药中富含的可溶性膳食纤维能够促进胃肠道蠕动,黏蛋白保护胃粘膜,消化酶促进消化。冬季多吃山药,可以促进宝宝的消化功能。而土豆有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂的功效,将其制成泥状更方便宝宝食用。

    食谱二、小米金瓜粥

宝宝冬季暖胃食谱

    材料:小米20克,糯米20克,南瓜30克,带皮板栗30克,红枣10克。

    做法:

    1、将糯米、小米、红枣洗净待用。

    2、南瓜洗净、去皮、切小块。

    3、板栗煮熟、去皮,压碎成泥。

    4、将淘好的糯米、小米、红枣和南瓜放入锅里,大火烧开后改小火,煮一小时左右。

    5、起锅前放入板栗泥,拌匀即可食用。

    功效:南瓜中的果胶可保护胃肠道粘膜免受刺激,促进胃肠蠕动,帮助食物消化,为暖胃良品。红枣维生素C、维生素E含量高,铁含量丰富,可补脾和胃,益气生津。板栗含有丰富的B族维生素和维生素C,具有养胃健脾、强筋活血等功效。

    食谱三、烤红薯

宝宝冬季暖胃食谱

    材料:红薯数个

    做法:

    1、将红薯洗净、擦干。

    2、在烤盘中铺上锡纸(为防止红薯烤出糖水,不放也可以),然后放上红薯。

    3、将烤箱设置到220℃,上下火全,进行烘烤;

    4、烘烤时间视红薯的大小而定,一般为90~120分钟左右,看到流出焦黄色的糖浆即可。

    功效:红薯含有丰富的膳食纤维和果胶,能有效促进胃肠道蠕动,为人体提供丰富的B族维生素、维生素C、β-胡萝卜素和赖氨酸。中医认为,红薯补中,暖胃,肥五脏,具有补虚益气、健脾暖胃等功效。

    食谱四、鲫鱼豆腐汤

宝宝冬季暖胃食谱

    材料:鲫鱼250克,嫩豆腐100克,植物油50克,生姜50克,蒜10克,葱10克,精盐5克,香菜5克。

    做法:

    1、鲫鱼去鳞及内脏,洗净沥干;

    2、嫩豆腐切成小块,生姜去皮切片,香菜切段,蒜去皮拍扁,葱切段;

    3、锅内加入植物油烧至六成热,爆香葱段、蒜瓣和一半的姜片,放入鲫鱼用中火将鱼煎至两面都微黄;

    4、将煎好的鲫鱼倒入砂锅,注入4碗清水,以没过鲫鱼为宜,放入料酒和剩下的生姜片,加盖大火煮至沸腾,改小火慢煮,直至汤呈奶白色;

    5、放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟;

    6、加入盐调味,洒入香菜,即可出锅。

    功效:鲫鱼中蛋白质含量高达17%,且多为优质蛋白质,易于消化吸收。中医认为,鲫鱼具有健脾利、和中开胃、活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱有很好的滋补食疗作用。

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