夏季孩子健康饮食全攻略

　   持续高温，“烤”验着父母的耐心和智慧。因为夏天对孩子而言，是愉快的——不仅可以打水仗还可以吃冷饮；而对于父母来说，则是多忧的——这是孩子最容易食欲不振、腹泻、出现意外的一个季节。可怜天下父母心，在这里，39健康网社区专家倾心支招，帮助爸爸妈妈们让他们的小宝贝度过一个平安、健康的盛夏。

对抗食欲不振有妙方

    很多父母都会为他们宝宝的食欲不振或厌食现象头疼不已，的确，这都是夏日炎炎惹的祸。 
    1．夏季气温高，人体通过出汗的方式散热，血液流向体表，胃肠道的血流量相对减少，胃肠道消化液的分泌也随之减少，食欲自然会降低。
    2．宝宝活动量大，出汗多，大量饮水，冲淡了胃液，这样又使宝宝的食欲进一步降低。 
    3．夏天是儿童锌缺乏症的高发季节，体内的锌元素随着汗液排出，不断丢失。锌是味觉素构成，对味觉有着重要的作用。缺锌时，口腔黏膜细胞发育不全，易于脱落阻塞味蕾小孔，这样味蕾细胞就难以感受到食物的刺激，从而导致味觉敏感度降低，食欲下降。 
    那么如何增进夏季宝宝的食欲呢？ 
    首先，要吃一些易消化、少油腻的食物。夏季是瓜果蔬菜的旺季，如黄瓜、西红柿、莴笋等都含有丰富维生素C、胡萝卜素和无机盐等物质。可用这些蔬菜做些凉菜、在菜中加点蒜泥和醋，既清凉可口，增进食欲，又有助于预防肠道传染病。 
  　其次，可以多让宝宝喝一些鲜果汁，但是不要在饭前大量饮水或吃大量冷饮。另外，要注意室内的通风和降温，给宝宝创造一个良好的休息环境。通过这些方法可以提高宝宝在“苦夏”中的食欲。 
    夏季补锌以食补为佳，最好的方法是多吃动物肝脏、瘦肉、蛋黄和鱼类等富含锌的食物。食物中含锌量最高的是牡蛎，牡蛎蒸蛋就是一个很好的补锌菜谱，宝宝食用不仅容易消化吸收，而且有促进食欲的作用。

补水补钾很重要

    夏天气温高，宝宝出汗多，容易流失水分以及一些营养素，如钠、钾、锌、钙等，特别是钾元素的缺乏会让宝宝觉得精神不佳。 
    及时补充水分，最好是白开水。出汗多的宝宝可以补充一些糖盐水，也可以喝一些矿泉水，但不能用纯水或纯净水来替代。另外碳酸饮料不能多喝，否则会增加钙的流失。 
   多吃新鲜蔬果，因为新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，对宝宝安度夏天很有益。
  　含钾多的常见水果有：香蕉、橙子、草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等。
  　含钾多的常见蔬菜有：青菜、芹菜、毛豆、香菇、土豆等。
    莲子中含钾也比较多，可与绿豆一起煮汤。

蛋白质补给别忽略

    夏季宝宝活动多，睡眠时间相对较少，消耗多，这个时候更加要满足宝宝生长发育快的需求，尤其不可忽略的就是补充充足的优质蛋白质。
    补充蛋白质最好采用食补，常见的优质蛋白质有牛奶、鸡蛋、豆制品、肉类，而且它们同时还含有较多的锌和钙。
 　在烹调的方法上，不要采用油炸，因为过于油腻的食物，会增加宝宝的肠胃负担，容易导致食欲不振。所以应该多采用蒸、煮、汆、凉拌等健康的烹饪方法。

用瓜果替代冷饮

     夏季，美味的冷饮受宝宝的偏爱，但是如果吃多了，会对宝宝的肠胃造成刺激，导致食欲不振，甚至是呕吐、腹泻。所以爸爸妈妈们要控制宝宝吃冷饮的数量与次数，尽可能少吃，如果宝宝偏爱甜食，可以用新鲜的瓜果来替代冷饮。另外，给宝宝提供冷饮的最佳时间是午后，而夜间是最不推荐食用冷饮的时间。

高温夏季孩子的生活调护

    由于小儿“体秉少阳”，以阳为用，具有“阳气偏亢”的生理特点。因此消夏防暑对于小儿更为重要。为此提出以下建议与注意事项，供家长参考。
　　(1)孩子应尽量避免在烈日等高温环境暴晒，以预防烈日灼伤皮肤和中暑。
　　(2)孩子尽量待在通风较好而又空气清凉的室内学习玩耍。
　　(3)合理地使用空调、电风扇等降温设备。
　　(4)注意室内温度不宜降得太低。
　　(5)一般室内外温差在5～10℃为宜，室内温度不宜低于25℃，防止由于室内外温差过大，反而使孩子容易生病。
　　(6)小儿睡眠时，则不应开空调直吹孩子;亦不应使用电扇直吹孩子，防止感冒。
　　(7)避免带孩子到人多空气污浊的公共场所。
　　(8)一般水中的温度低于空气中的温度，也有利于散热。有条件的地方可以带孩子玩水，进行避暑。但是要注意安全，防止溺水等。
　　(9)2岁以下的小儿可以在蓝天晴空时适当到树荫下嬉戏玩耍，以预防佝偻病。但是，要注意时间不宜过长，防止中暑。
　　(10)注意消夏避暑不要纳凉太过，防止寒凉伤正。

高温夏季孩子的饮食调理

　　(1)吃好三餐的主食，保证营养供給。
　　(2)适当喝矿泉水、冷茶、牛奶，苹果汁等饮料，及时补充水分，防止中暑。
　　(3)适当多吃水果蔬菜，特别是多吃水分多的品种，如西瓜、黄瓜和西红柿等。
　　(4)寒凉饮食有利于解暑，但要适度。若主食是凉的，汤也是凉的，水和饮料全都是凉的，势必损伤小儿脾胃。要防止寒凉过度损伤小儿脾胃，尤其对于患病儿童更要注意。
　　(5)西瓜是盛夏美味，既香甜可口，又清凉解暑，瓜皮亦可炒菜、作馅食用，还可煮水饮用。
　　(6)丝瓜能消暑解热，做汤与炒菜均可。
　　(7)冬瓜有清热、解暑、利尿功效，可炒菜或煮汤食用。
　　(8)苦瓜有清热解暑的功效，凉拌清炒均可。
　　(9)黄瓜有解暑清热的功效，含水分丰富，生吃与熟吃皆可。
　　(10)绿豆具有良好防暑降温的作用，熬粥与煮水均可。
　　附：防暑降温验方。三叶三根茶：将荷叶、苏叶、薄荷、葛根、芦根、白茅根等三叶三根共同煮水当茶饮，可以解暑防暑。

夏季药粥育儿

    下面推荐几味适宜治疗小儿夏季热、疰夏、中暑的粥，帮助宝宝舒适地度过夏天。中医认为是因为小儿脏腑娇嫩，阴阳稚弱，机体调节未臻完善，兼之先天秉赋不足或病后虚弱，家长对患儿应细心呵护，避免孩子中暑或受风热感冒;饮食宜清淡、凉润，宜食藕粉、葛粉、粳米粥之类，及冬瓜、黄瓜、青菜等蔬菜瓜果类。
　　专家建议餐单：冬瓜粥
　　组成：冬瓜100克，粳米50克。功用：利水、消痰、清热，解毒。
　　主治：小儿水肿，脚气，疰夏，夏季热，淋症，消渴，泄泻，疖肿，中暑尿涩少而赤。
　　制法：将冬瓜洗净，连皮切碎，和米加水煮粥。
    服法：日食2--3次，乘温或待凉后食。
　　注意事项：脾肾虚寒，遗溺者忌用。

　　丝瓜叶粥
　　组成：丝瓜叶100克，粳米50克。
　　功用：清热，解毒，消暑。
　　主治：小儿热疖疮疽，夏季热，预防中暑，尿赤涩，疰夏。
　　制法：先将丝瓜叶水煎取汁，滤去渣，入粳米煮粥。
　　服法：日食2次，连食数日。
　　注意事项：脾胃虚寒，湿泻者忌食。

　　仙鹤草粥
　　组成：粳米50克，仙鹤草30克，红枣5枚。
　　功用：止血止痛，健脾益胃。
　　主治：小儿疳积，小儿疰夏，尿血。
　　制法：先将仙鹤草加水煮汤取汁，滤去渣后加入粳米及红枣熬粥。
　　服法：每日2次，趁温空腹服。注意事项：仙鹤草在煮取汤汁前，应用温水淘洗去除泥沙。

　　鸡内金粥
　　组成：粳米50克，鸡内金10克，白术6克。
　　功用：健脾和胃，消食化积。
    主治：脾胃虚弱，疳积，遗溺。
　　制法：鸡内金洗净，在瓦上用武火焙干，研为极细末。将粳米用文火熬至粥成，之后将研好的鸡肫皮粉加入粥中，再加入白术，少许调味品煮沸片刻即可。

　　另外，“多食稀饭。夏季宝宝胃口不好，食欲减退，可多为宝宝准备一些稀饭或汤类。比如熬制一些绿豆粥、莲子粥、百合粥、南瓜粥等，不仅口味好，而且清凉解渴、消毒解暑，营养也丰富。有条件的还可以做些菜粥，加入新鲜蔬菜，也能解决孩子不爱吃菜的情况。

日常饮食要养成的好习惯

　　饭前喝汤好：宝宝饭前喝少量的汤，好比运动前做活动，使消化器官活动起来，使消化腺分泌足量的消化液，能使小儿很好地进食，饭后也会感到舒服。
　　吃好早餐：早餐的好坏关系到宝宝的生长发育，应该吃好。全日总量摄入中早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。
　　午餐前别饮纯果汁：午餐前40分钟不要让小儿饮果汁，因为这样宝宝在午餐时会少吃一些主食，而一日之内饮食摄入量并无增加，失去的却是在正常午餐中所获取的营养。
　　馒头营养好：面包是用烘炉烤出来的，会使面粉中赖氨酸在高温中发生分解，而用蒸气蒸馒头则无此弊，吃馒头比吃烤面包好。
　　鱼与豆腐一起吃：鱼最好和豆腐一起炖着吃，因为鱼体内含丰富维生素D，豆腐则含有较多的钙，若单吃豆腐，人体对钙就不能充分吸收，若将其与鱼一起食用，借助鱼体内丰富的维生素D，可使人体对钙的吸收提高20倍。
　　不吃汤泡饭：汤和饭混在一起吃，食物在孩子口腔不嚼烂就同汤一起咽进胃里去了。舌头上伯神经没受充分刺激，使食物不能很好消化吸收。