6月14日是我的生日。

    不知是不是上天给我的生日礼物，饭店第一次日流水超过平衡点，实现盈利。做为刚刚开业一个月的饭店，能够有这样的突破实在让人惊喜。

    更让人感动的是，就在晚上9点左右的时候，从收银台传出的数据显示距离平衡点只差15元钱。这就意味着，只要随便再来一位客人，就可以达到盈利。按照饭店 的规定，晚上8点半～9点员工用餐，但所有的员工都依然坚持在工作岗位上，没有一个人提出该开饭了，每个人的表情都充满了期待和激动。

    9点30分，是平时关闭牌匾射灯和门口灯光的时间，但领班过来问我是不是能再开一会儿，因为他坚信一定会再来客人的。所有的客人都走了，音乐回响在大厅， 大厅的所有服务人员都依然在自己的岗位上，有条不紊的收台、摆台，门口的车僮也还在不遗余力的招呼过往的每一个行人和每一辆车，似乎所有人都忘了现在已经 是下班时间。这一切，让我感动。

    就在我准备第二次提出结束今天的营业的时候，突然门口出现了一位老顾客，“欢迎光临”，顾客坐在了靠门口的台子上，服务员提菜谱，倒茶，虽然其他人都还在 自己的岗位上，但我看见几乎所有人的目光都落在那张台上。所有人都知道，这位客人几乎每次来都只会点一份饺子，但大家都在期盼。单子点完了，大家的目光随 着服务员一路走向吧台，“冰花煎饺一份，打包”，随着服务员的声音落下，我看见站在吧台旁边的服务员们和领班脸上闪过一丝失望，是的，一份煎饺只有12 元，虽然今天的成绩已经是历史最好水平了，但大家都知道距离我们的目标只有3元，仅仅是3元钱却似乎牵动着所有人。服务员并没有按照常规在客人点完菜之后 将菜谱拿回吧台，而是留在了客人桌上，这样做是违反规定的，但我知道她是故意的。在等待饺子的过程中，所有人都偷偷注视着客人无意的翻动着菜谱。饺子从下 单到上台，大概需要10～15分钟，平时前厅的服务人员总是会要求厨房尽快出品，但是今天，已经过了10分钟，居然没有人去提醒。而客人已经放下菜谱，把 注意力转移到墙上的巨幅国画了。目光从画上扫过，我突然注意到一楼凉菜间里的厨师似乎从刚才一直在忙着做什么东西，我刚要过去，便看见厨师向领班招了招 手，我停住脚步。领班快步走到凉菜窗口，两人低声说了几句话，领班便从窗口端出一小盘菜，向客人走去。

“先生您好，您点的饺子马上就好，这是本店赠送的小菜，请您品尝”

“哦，谢谢”。

领班撤下台上的菜谱，放回收银台，背对着客人的时候，我看见他和凉菜厨师互相使了个眼色。正好15分钟，

“先生您好，这是您点的冰花煎饺，现在帮您打包可以么？”

“嗯……，不用了，帮我拿一个小碟，我在这儿吃，另外，再拿一个常温啤酒，再把菜谱让我看一下”。

“好的，先生，请您稍等。”

……

    员工吃饭的时候已经10点多了，比平时晚了整整一个半小时，但是：

“我告诉你们，今天全靠我了，我一看就知道他是来吃饭的，赶紧上去打招呼，才把他带进来，人家本来是要去隔壁饭店的”

“说什么呢，这是老顾客了，就算你不叫，人家也会来的，跟你有什么关系，自作多情”

“领班，你说句公道话，人家来了也就点了份饺子，要不是我灵机一动，做了个炝拌土豆丝送给人家，人家能继续点菜要酒么”

“嘿嘿，厨师长，你听见没有，我举报凉菜师傅擅自送菜给客人啊～～”

“喊什么，大不了这个菜我自己买单，再说了，服务员也违规了，没有按时撤菜谱”

“说谁呢”

#$%$^%^%^&*^*&*@$#@#$@

“经理，有人拿筷子打人～～～～～”

“哈哈哈哈”

唉，这帮家伙……