http://s4/middle/603a5a95g875211ad2053&690

 


这个脆皮甜筒非常的酥脆可以说入口即化，但是也非常容易变软，所以一定要同密封袋装，或者再次放在平底锅上滚动加热下，不过就算软了也挺好吃的，做完后可以打法奶油装在里面或是放冰淇淋

http://s8/middle/603a5a95g8753be24f9c7&690

材料：配方用量非常好记，做法也很简单的哦，把几样材料混合搅拌匀即可，不需要打发

无盐黄油105克、蛋白105克、低筋粉105克、糖粉100克、盐0.5克 、香草精少许

没香草精就用1克香草粉或奶粉代替（与面粉一起过筛）

做法：

1、低粉和糖粉，盐混合过筛放在高点的容器里备用

http://s13/middle/603a5a95g8752bd485c9c&690



2、把黄油提前取出切成小块在室温中自然软化，然后把软化的黄油放在容器里用打蛋器打散开（不要打发哦）

http://s13/middle/603a5a95g8752a8935a7c&690

3、把蛋白倒入面粉糖粉盐里，用打蛋器打匀

http://s10/middle/603a5a95g8752d0efed59&690

4、把步骤3加入黄油里用打蛋器搅拌匀，最后加入香草精继续搅拌匀成甜筒面糊
http://s8/middle/603a5a95g87534c740c67&690

5、把平底不沾鍋先预热一下，用厨房纸沾点油擦拭锅面，用小勺取少量面糊放在锅中，然后以饶圈方式转动锅子，面糊会自然化开形成一张薄餅皮，记住不要在已饶圈的面皮上重复饶圈哦，当形成一张饼皮后停留几秒钟，当饼皮一圈颜色稍变黄后用锅铲铲起饼皮边然后用手取出（防止饼皮变形最好用2个手拿并垂直饼皮）然后立刻卷成甜筒狀，用大拇指按住封口处定形，完成后再继续做下一个，全部做完后放凉的甜筒立刻装进密封袋保存  卷甜筒狀的时候动作要迅速哦，否则饼皮会很快变硬的
http://s11/middle/603a5a95g87537b99ae5a&690
http://s1/middle/603a5a95g87538138a630&690
如果面糊取多了就继续饶圈形成一张大点的薄饼皮，或者用勺子把多余的面糊取掉，反正不要在已经饶圈的面皮上重复饶圈，否则面皮太厚就不好吃了


http://s8/middle/603a5a95g8753be24f9c7&690

http://s12/middle/603a5a95g87544e19b92b&690

http://s2/middle/603a5a95g8753e45dece1&690