最重要的一点:买烤箱.因为没买烤箱,以下都空谈.那怎么买烤箱呢?这个要看个人需求了,必竟每个人对烤箱的要求不一样.

论大小:烤箱当然是越大越好用,如果你要烤蛋糕面包之类的,建议最小不能小于25L,再小的烤箱烤东西容易焦,谁也不想三天两头烤黑黑地吃.如果只是烤烤肉那小点没关系.做西点,25升算是最低要求了.再小,那就很难用了.

论功能:上下都要有烤管,并且能调温度,一般这样烤箱都有上烤,下烤,上下烤,当然还有更多的有上大下小,上小下大,慢焙,烘烤,烘焙,发酵等等附加功能的也有.但你要想上火和下火单独调各自不同温度的,基本要万以上了,再不然就是要买工业烤箱了,这个问题就想都别想了,家用基本不会达到这种程度.太有条件的例外.如果你指望几百元烤箱有这种功能,那就好比在做白日梦.

论品牌:至于几百元一台的烤箱,基本上都差不了太多,要么温度很不准,要不外壳太粗糙,等等,总是有些毛病可挑的,ACA说自已是老大占了市场80%,美的的也说自已占了80%.长帝也说自已80%,豪通也说自已80%......那我就说不清有几个地球人在用这些烤箱了.总之这些都自认为自已老大,我们就不比了,就算它们都是吧,和我们也没什么关系,自已用得惯就好.这类型烤箱都差不多,自已去摸它的脾气.用得习惯就好.一台有着四根发热管的电炉有什么好牌子的,随便啦.相对好用性价比高就可以了.

第二点:用烤箱.买回家的新烤箱,要开机150度以上,上下管都开启,空烤10-15分钟,这时可能有白烟在冒出,这是正常现象,等到白烟都烤完了,以后就再也不会再有白烟了,这种现象一般是出现在新烤管上有涂有保护油里出现,烤过一次就挥发掉,以后就不会再有了.不要用布擦,水洗是没用的.这个要高温挥发才会干净,尽量不去碰发热管,万一擦完反而擦断掉就麻烦了.发热管接头比较细,不小心会擦断掉在里面,这样烤箱容易短路.不是有人前面用得好好的,突然某天出现跳闸什么的,都是管接头断了.一般都是擦得时候或是搬来搬去时候弄断了,不过擦断的可能性更大些.帮的过程还没有发现这种事.

烤箱如果出现风机有声响,一般是烤箱没有放平,或者是烤箱里的烤盘/烤碗没有放平,调整一下就好了.如果烤箱脚不平,或是桌面不平,没有关系,拿螺丝刀调整下烤箱脚就可以了

1.在使用的过程,烤箱原配烤盘如果是铁盘,一般需要配块高温温布,可以防止粘连.并且可以反复使用,如果用一次性油纸也是可以的,就是防粘效果不如质量好的油布.

2.同时铁制烤箱在烤箱内吸热后不容易散热,如果在烤饼干和面包时,发现底部先上色了,可以将下火关掉,或是一开始时就加放一个烤盘在下火挡一下下火的温度.或是用上硅胶垫,硅胶垫有一定的隔热功能

3.原配烤盘一般都不是完全平整的,因为它们都会设计有不同纹路的油槽,防止烤肉时油聚集在一起,所以如果介意的MM们,可以自已去配制一个全平的烤盘,不过这样的烤盘基本上不会是一模一样尺寸,只要能放得进烤箱的就可以了.这种不是同一产家出的烤盘如果不能刚好卡在烤箱层架上,那可以用网架托住它或是用原烤盘托住它.特别是大台烤箱的MM们烤蛋糕卷时一定要配一个小号平盘,不然你每回做蛋糕卷都会发现,要用好多量,做了又吃不了那么多.这样比较头疼

4.要测烤箱实际温度的MM请看关于烤箱温度计的正确用法

5.烤箱换灯管:一般烤箱用上2-3年,可能会出现烤管老化问题,一般上,只要买回新的烤管,打开后机盖,大家就看到连着烤管的螺丝,只要记下没拆前的位置,之后换上新管,现装回去就行了,这个和换灯泡一样简单,不用太担心会换不来.基本人人看了都会

6.烤箱清洁:平时烤肉时经常会粘上油花或是肉沫,可以在烤完后当场清理一下,尽量不要放太久,时间越久越难去除.过去的旧款烤箱都是铝内胆,可能这种非常难完全清理干净,不过表面去去脏物还是可以的.现在新款的内胆有不粘的会好很多,不会留下明显的污痕.但是也要及时擦除的.

7.烤箱关于"预热",我发现很多人预热这个过程完全把它独立化.正常操作是这样的:比如一个东西要150度烤30分,烤箱开好后加热到150度,大约用3分钟,安排好时间,这3分钟里继续去准备要烤的东西,一般我们就会开150度+时间33分钟,这样大约3分钟后东西也做好了就可以放进烤箱了,不用再调整任何时间或温度.   可是很多人是开150度,开时间3分钟.然后大叫"烤箱坏了,灯不亮",机械烤箱计时器开10分钟以下是经常不会亮灯的,所以不能开小于10分钟的时间的.   还有人就是开150度,加热了3分钟后关掉,再去做别的事情,回头过来再放入东西,再开时间,中间间隔了数十分钟,而这时烤箱都冷了,等于没预热过.这些都不对的.预热是指提前加热到你所要的温度使你食物一进烤箱就开始烤,而不是有热一下都算预热,或是单独把它当另外一件事做.而且烤箱在预热过程就是全功率加热的过程,这时的烤管还没有将整台烤箱都烘热,所以它的火力是很猛烈的,东西在这种时候特容易烤焦表皮,我们预热也是能很好地避开这段时间,防止这种温度过高现象.

8.关于计时器,用的时候不能倒扭,也就是说一个东西你要烤15分钟,结果不小心开了30分钟,那么一定不要从30扭回15,这样容易损坏;必需从30扭回0听到叮的一声后,重新再开到15分.  顺扭是可以的,比如要烤30分,而实际只开了15,那么你可以直接从15扭到30,这样是没问题的.只要记住倒扭不要半路停就好

9.温控器,机械烤箱的温控,是会随着季节的变化而产生不同的温控效果,简单地说就是不稳定,比如一样是150度,它有可能在夏天时很准,冬天时不准.所以夏天什么样,冬天一定不可能完全一样.机械烤箱即使你调整温控设置,比如现在夏天你调150度很准了,那么到了冬天它说不定又太低了,所以这个没有完全准的.再说150度让你调准了,那200度或是100度一定又会有差异了.所以家用简易烤箱的温度不可能高温低温区同时很准,这个几百元的价格基本上达不到这种技术.不过种种小毛病,只要你手艺行,一定不是问题的.所以一味地怪烤箱最近突然很不好,你才做不出好产品,那跟本原因出在你个人方面啦,烤箱的实际情况都这样,别人都做得好,说明是自已的问题了,而大多原因不在烤箱.

10.风扇,有开风扇和没开风扇时的实际温度是不一样的,所以开风扇时要注意温度变化,这点在电脑版烤箱上能很明显地发现,同样机械式的也要注意一下,开了风扇后温度会比没开的低些.

11.还有一件事,就是烤箱虽然功率很高,但它不是每时每刻都用这么多电的,你要认真观察,它只有灯管在发红加热时才是这个功率的,而它灯管亮的时间是很短的,一般一个月,你天天烤1小时,好像用电量只要多人民币40-50元,所以不要太简单地给烤箱盖用电大王的罪名了.

12.不要再有人半夜里打电话跟我说:我烤箱坏了,灯管不亮了或是灯管一会会亮一会不亮.请你细想完确认真坏了了再打,要是灯管一直亮着,估计不是烤蛋糕了,烤地瓜了,烤地球都可以的.别开这种小朋友玩笑了,我们都是成年人了.

13.烤箱除了热量辐射,烤火取暖也有的.没有电磁辐射,不要把它弄成和微波炉同罪名.这个问题问物理老师,我物理不好,不会讲大道理.总之没有,至于为什么,问物理老师吧,记得PP上加两个硅胶垫去哦.我不打你PP,不代表老师不打.

这些话,我都记在这了,新手们先看看吧,不要一个一个问我了,写这么多很累,天天说一样的话更累.集中处理了.