摩洛哥朋友去老家探亲归来，

居然笑吟吟给我拎回了一只一直心心念念想要买的色彩艳丽的小号塔吉锅！

晚饭立马迫不及待，提锅子上架

做了一锅四季豆炖肉排~

忘了之前要水泡的事情。。。所幸锅子居然争气没破裂。。

（因为锅子是粘土陶瓷的，所以在首次使用的时候，是需要水泡上一泡的）

塔吉锅的英文Tagine

此物源自摩洛哥。

这可是一只风靡美食界的神器

普及一下网上塔吉锅的简介：

塔吉锅也叫帽子锅。最早起源于北非摩洛哥。

它的特别之处在于，使用尖帽型的盖子，不用水却可以做出料理。这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。

烹饪简单便利：
将喜欢的食物放入锅内，置于火上即可。没有繁琐的料理程序和控制火候的麻烦。

只要使用塔吉锅谁都可以做出可口的料理；而且时间也大幅度缩减，特别经济健康营养，不用油（为了更适合亚洲人的口味和习惯，或加少许油），蔬菜可以吃个够。

由于食物是被烘蒸出来的，可以保持食物的原汁原味及原有的营养不流失！

塔吉锅的使用方法：
　　1、把材料放入塔吉锅,开火.不用加油(为更适合亚洲人口味，或加少许油)(食材堆成金字塔型,最好是蔬菜放在锅底,肉类放在上面)
　　2、用大火(煤气炉6-7分钟)加热后,等它沸腾后,塔吉锅的盖子缝隙中有水溢出来，之后再加热1分钟就可以关火了。
　　3、把火关后,就这样不把盖子揭开，用余温蒸2-3分钟。
　　4、大约10分钟后可食用，因为保温效果很好，在吃完之前仍能使食物保持在热腾腾的状态。

环保时尚：
　　塔吉锅的独特设计，起到比一般锅更省油、省水、省气、省时间！

因为可以不加油不加水烹饪出健康自然的食物

此锅子也是减肥和素食人群的宠物

这锅炖菜

我是滴水未加，煮出来却是水分充足，真是神奇的！

顺手网上搜了几个塔吉锅的菜谱，

自己备个案

待有空了一一试之。。。。。。。。

安全使用法则

　　1、直火用的砂锅。 不能使用于电磁炉、电丝炉、卤素烤炉。可用于微波炉，洗碗机干燥机，烤箱。

　　2、不能用于制作天妇罗，油炸食品等煎炸用途。禁止锅内无食物干烧。

　　3、请不要在油，煤气等可燃物旁使用。

　　4、使用电热器时，请将其与暖气设备间隔一厘米以上。

　　5、为防烫伤，加热后或使用后请勿直接手触塔吉锅。若需接触，请使用锅抓手。同时，使用锅抓手时，请注意锅重易滑。

　　6、需将锅或是锅盖放置在桌上时，请使用锅垫等不可燃物件。7、使用固体燃料灶时，必须使用锅垫等不可燃物件。

　　8、使用中，如需离开，请务必将火熄灭。

　　9、请注意尽量避免让小孩单独操作。

　　10、锅盖空隙间可能会有少量外溢物，请注意不要被烫伤。

　　11、从冰箱取出后，务必先解冻方可置于火上。

唔。。。身为一枚资深吃货

你怎能不知道你怎能不拥有------

一只塔吉锅！