韩剧里，男女主角经常做了紫菜包饭去“消风”，就是去郊游的意思。过去，我也常常在超市里买紫菜包饭，看总觉得超市里买到的没有性格。于是自己也尝试地做了几次，成功的概率之高在我做成功的食物里面遥遥领先。
    我之所以总是强调食物要有性格，是因为我喜欢我吃的食物的性格跟我的性格“对味”。比如今天高兴了，吃的东西要能够让我不要高兴得过火，哪天要是遭到了领导的批评，吃的东西要让我容易恢复自信。
    紫菜包饭就是一种适合在生气、上火、心里感到憋屈的时候吃的食物，当然如果吃紫菜包饭的时候刚好赶上“消风”一类让人心情很舒畅的情况呢，那么吃了之后心情自然会更好啦。
    做紫菜包饭需要大米、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、火腿、芝麻，还有最重要的紫菜，这些是基本的食材。根据喜好，还可以放入金枪鱼、沙拉酱、肉松、孜然、蟹棒、韩国泡菜等等，但据说最好不要放西红柿，因为紫菜和西红柿是相克的食物，对肠胃会有伤害。可惜超市里买到的紫菜包饭常常包有西红柿，给我们造成了饮食上的误导。
    关于紫菜。如果你吃太阳饼，当然不会在里面吃到太阳，但如果在紫菜包饭中吃不到紫菜，那太糟糕了。不过对于紫菜，不需要太挑剔，普通的烤紫菜可以便宜到小数点后一位。一般来说嫩一点的紫菜会泛绿色，比大紫色的紫菜看起来食欲会好一些。但如果当天你穿的是一身黄色衣服的话，可能紫色紫菜的对比效果好些。（同理推断，如果当天穿的是红色衣服的话，用绿色紫菜对比效果要好些，哈哈。）
    关于大米。原本以为好的大米（对于我们工薪一族来说三块五一斤的大米就属于很小资了）会在做出来的紫菜包饭里看到惊喜，但试验的结果很令我失望，也曾经在里面加一些泰国香米，不过对味道的改善也不是很明显。于是得出结论：普通大米是最实惠的选择。
    关于鸡蛋、黄瓜、胡萝卜和火腿。这些都是被包的对象，也就是说即使鸡蛋摊得再不像话，也有米饭和紫菜为其遮丑。但本着对自己负责的态度，我觉得这些材料还是要选择新鲜的、绿色的，比如火腿里面就有很多亚硝酸盐等不遭人待见的成分，所以可以依据我们的经验选择尽量放心的牌子哈。黄瓜和胡萝卜都要切成细条，胡萝卜里面的维生素是脂溶性的，为了让营养更好地被吸收，可以用小刷子在胡萝卜条表面刷上一层香油，一举两得。
    关于调味料的添加。在这个环节上，韩国人一般是将胡萝卜，黄瓜等蔬菜放在盐水里泡一泡，使之入味。但我们是中国人，一般不照搬照抄韩国的老套做法，我通常将盐和鸡精在煮米饭的时候就洒在电饭锅里面，待米饭熟了之后放入芝麻、孜然（粉）等拌匀。这时候，香味通常会飘满整个屋子，让等着开饭的家人望眼欲穿。
    这时，香味已经飘满真个屋子了，嗷嗷待哺的家人一定会迫不及待地问什么时候开饭。但这时我们万万急不得，米饭太热了，会把紫菜烫皱，需要凉一凉。听听音乐转移饥饿的注意力吧，韩国的流行音乐“擦浪海哟~~”“肚子饿哟~~”......
    米饭要晾到七八十度左右。（这个地方依然需要注释一下，因为很少有人会真的将温度计放到锅里面量温度，万一热气让温度计一下子爆破，撒了满锅的煤油，就坏菜了。）估计一下吧，当打开锅盖时热气呼呼呼地往外冒，通常说明饭的温度有一百度，如果热气是徐徐地，很优雅地冒出来，这时温度应该就是七八十度。
    开始包饭，将紫菜铺在卷帘上，将米饭铺在紫菜上，将各种菜条铺在米饭上。其实在第一次做紫菜包饭的时候以为到了这个环节，剩下的工作都是小case，根本不放在眼里。错啦！细节是能决定成败地！依据我的经验，米饭平铺在紫菜的四分之三左右，菜条放在紫菜开始卷的一端。其他的技术就需要在实践中不断提高水平了。
    一根紫菜包饭卷好后，切成小段摆在盘子里（大概六七段吧），有的用绿豆沙点缀，有的用沙拉酱点缀、有的用肉松点缀......让每一块紫菜包饭都带着不同的表情。美感，那是必须的。
    上次的土豆泥，加上水和牛奶再熬一熬，就变成了土豆浓汤，刚好作为紫菜包饭的配餐。
    大家品尝美味时脸上一定会流露出满足的表情，节省型的主妇也许还会把没用完的黄瓜条贴满脸，哈哈，再烫壶酒吧！