一盘炒面的诱惑……

炒面，采用碱水面，口感很劲道，有点热干面的质感。先把面煮好了，不要煮的太久，稍微硬一点最好。然后过一下凉水，放冰箱凉一会。（放进冰箱之前记得少倒一点点色拉油拌一下）

配菜：很简单，正好家里有一点豆芽、青菜、鸡蛋，这几样哪个都不够炒一盘菜，但，做一盘炒面倒是很合适的。此外，还有胡萝卜、生菜、肉丝、香肠等等，这些都是炒面很好的搭配。

炒面制作：速度很快，需要事先做好酱汁。酱油为主，加一点点老抽上色，然后，加一点点白糖提鲜。其他的调料放一点白胡椒、孜然、味精，还可以放一点点的辣椒面。

 准备好就可以制作了。炒面制作的速度是很快的，似乎已眨眼就好了！

锅烧热，锅里冒出些许青烟，就加进入适量的油，油没什么要求，食用油就好了。

打鸡蛋进锅里，快速翻炒。把鸡蛋炒散，这个步骤的要求就很快。可以直接把鸡蛋打到锅里，不用单拿一个碗打碎，这样还节省时间！

炒好的鸡蛋盛出来，放在一边。可以直接放在面条上面。

然后重新倒油，烧热锅，炒青菜和豆芽。这个步骤要大火，爆炒！

豆芽稍微有些变色和变软的时候，把面条和鸡蛋都倒进去。然后，加入孜然粉和胡椒粉。再快速翻炒，如果会颠勺可以颠一把。不会颠勺就用锅铲或者筷子快速翻炒即可。

 然后加入之前调好的酱汁，再将炒面炒匀，让炒面都均匀上色，即可出锅装盘。

切记：

1、先炒鸡蛋、是为了后面就不容易粘锅。

2、全程要大火爆炒！一定要快速翻炒！

3、再说明一点：方便面也是可以做炒面的。

4、5分钟出锅，味道好极了！

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小贴士：

这碗面是用酱油炒的，做法简单快捷，适合一般家庭。

更适合上班族，营养味美的炒面是上班族最好的早餐。

在快节奏的生活中，用一点时间给自己做一顿简单快捷的美食！

一方面犒劳犒劳自己，更主要是补充所需的营养物质。