[转载]干锅菜，想想都让人直流口水。_--朱清

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[转载]干锅菜，想想都让人直流口水。

(2020-02-24 04:00:08)

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干锅茶树菇

材料：茶树菇，五花肉，洋葱，小米椒，豆瓣酱，老干妈，葱姜，盐，糖，酱油，鸡精

做法：

1、茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用

2、五花肉切薄片，姜蒜切丝，洋葱和小米椒也切丝备用

3、锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香

4、放入剁碎的郫县豆瓣，老干妈炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒

5、把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4.5分钟的样子。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可

干锅豇豆

材料：豇豆，五花肉，油，盐，蒜，干辣椒，料酒，生抽，白糖

做法：

1、豇豆洗净掰成较长的段，五花肉切片，蒜头拍散去皮

2、锅内多倒些油烧热后，下入豇豆，小火煸炒

3、豇豆煸炒至软烂后盛出备用。

4、起油锅，入蒜头和五花肉炒香。

5、倒入豇豆和辣椒，并调入少许料酒和生抽，盐和糖炒匀即可。

材料：腊肉，藕，豆瓣酱，葱姜，干淀粉，油，白糖，葱花

做法：

1、腊肉洗净，上锅蒸15分钟，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用

2、藕清洗干净，刮去表皮，切片，然后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉

3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸至表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片

4、锅里油倒出，将豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入藕片一起翻炒，放入拉肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅。撒上少许葱花

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